1. さわ 赤坂
鉄板焼きパフォーマンス 女将の繊細な手捌きと絶妙な焼加減
赤坂の隠れ家で、五感を満たす至高の鉄板焼きを。鉄板焼きといえば、素材はもちろんのこと、その焼き加減、様々な工夫と繊細な味付けがとても重要です。研究熱心な美人女将が女性ならではの繊細さで、至福のひとときをお客様にご提供します。厳選された最高級の食材と、熟練の職人技が織りなす鉄板焼きをお楽しみください。
赤坂で美味しい鉄板焼きのお店を3件掲載しています。赤坂で「デートや特別な記念日に使いたい取っておきのお店を教えて!」「ランチに鉄板焼きステーキでがっつり食べたい!」というあなたにぴったりの隠れ名店をまとめました。
赤坂の隠れ家で、五感を満たす至高の鉄板焼きを。鉄板焼きといえば、素材はもちろんのこと、その焼き加減、様々な工夫と繊細な味付けがとても重要です。研究熱心な美人女将が女性ならではの繊細さで、至福のひとときをお客様にご提供します。厳選された最高級の食材と、熟練の職人技が織りなす鉄板焼きをお楽しみください。
28年の経験を積んで鍛え抜かれた料理長が作り上げる、独創的なフルコース。メインは鉄板焼ですが、そこへ至るまでの前菜や一品料理は、フレンチをベースにイタリアンや和食中華などのエッセンスを取り入れたフュージョンスタイル。鉄板焼のプロフェッショナルが作る「赤坂鉄板焼ヒレ」は、最高においしく忘れがたい時間♪
最近よく耳にする高級肉の気になるキーワード
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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