6. 鉄板焼Artisan
鉄板焼き 最高級の食材をアルティザンの技で
鉄板前のカウンターは臨場感たっぷりの特等席。A5ランクの黒毛和牛、国産伊勢海老、天然大タラバ蟹などオーナーシェフが目利きした最高級食材を、目の前で焼き上げます。派手さはなくても、手入れの行き届いた鉄板と丁寧な仕事はまさにArtisan=職人のもの。大切な方との会食には、ぜひ本物を味わいにいらしてください。
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住所
東京都豊島区南池袋2-26-9 ニュープライムビル3F 地図を見る
JR 池袋駅 東口 徒歩4分
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短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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