2. とり慶
炭火焼き鳥 こだわりの炭火焼き鳥
炭の香りを纏わせ、旨味を閉じ込める。外はパリッと、中は驚くほどジューシーな本格焼鳥をお楽しみください。但馬地鶏は「肉質は歯ごたえがあり、鶏肉特有の臭みが少なく、コクと旨みが豊か」と言われています。そんな但馬地鶏は朝採れのものを入荷。鶏肉特有の臭みが少なくジューシーな肉質をぜひご堪能ください♪
5. 焼鳥&ワイン 彩鶏
鶏肉 ◆朝引きの新鮮地鶏を使用
知ってる?焼鳥のアレコレ
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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