2. 宮崎地鶏炭火焼『車』蛍池店
焼き鳥 炭火焼き
普段なかなかお目にかかることのない親鶏の炭火焼きは、弾力があり、脂も適度に乗って、噛めば噛むほど旨味が楽しめます。 その食感に驚かれることもありますが、食べ進めていくうちにやみつきになります! 炭火で包み込むように焼きますので、炭の風味が特徴的です。
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住所
大阪府豊中市蛍池中町4-4-11 エアーセンタービル1F 地図を見る
阪急宝塚線 蛍池駅 西出口 徒歩10分
5. 焼鳥&ワイン 彩鶏
鶏肉 ◆朝引きの新鮮地鶏を使用
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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