新宿で刀削麺、冷製担々麺など美味しい麺料理の人気店15選

写真はオリジナル黒胡麻担々刀削麺です！ 担々刀削麺、麻辣刀削麺、海鮮刀削麺 等々 もちもち麺との組み合わせをお楽しみ下さい。

当店では香川県小豆島名物の「小豆島そうめん」を様々な味でご用意しております。上質な小麦を手練りで丁寧に仕立て上げることで、麺は驚くほどもちもち食感に。コシのあるツルッとした爽やかな喉越しは、何度でも食べたくなる軽やかで風味豊かな味わい。温冷、9種類以上のラインナップを食べ比べでお愉しみください。

絶対の自信作！秀山のオリジナル担々麺は他では味わえない美味しさ。濃厚で香り豊かなゴマペーストと、パンチの効いた自家製ラー油が織り成す、こだわりのクリーミーなスープは、他では味わえない逸品です。古くから変わらぬお店の看板メニューとして、多くのお客様に愛されています。お得なセットもご用意しています。

当店で使用するお蕎麦は長野県戸隠育ち。豊かな大地と清らかな水に恵まれた蕎麦の一番粉（身の中心部分）だけを使用した、贅沢な逸品です。一般的な蕎麦とくらべると色が白く、歯切れが良く、のど越しが爽やか。麓屋のこだわりの二八蕎麦をご堪能ください。

当店のそばはげんこつ、せがら、とりがらを9時間かけてじっくり煮込んだ自家製スープが自慢♪麺も沖縄から直接仕入れ、本場の味+独自の味を追求したオリジナルな一杯となっています！沖縄育ちの方、沖縄旅行帰りの方に是非食べて頂きたい看板メニューの一つ。沖縄そば、ソーキそばはもちろんその他多数ご用意しております。

■釜戸炊き土鍋御飯・・・当店で使用するお米は佐渡産の極上コシヒカリ。釜戸で炊き上げてご提供致します。炊き上げる水には麒麟山酒造の仕込み水〈山水〉を使用。 ■小千谷名物へぎ蕎麦・・・創業１００年。新潟県小千谷本店。へき蕎麦発祥のお店〈わたや〉業務提携により本店以外では当店でしか味わえません。

今日は気兼ねなく飲み明かしたい…という方には2時間飲み放題付コースがおすすめ！独自ルートで仕入れた上質な焼肉、新鮮なホルモン、〆には看板メニューのかすうどんも。名物がずらりと並ぶコースや、接待シーンでもご活用いただいているコース等がございます。

動物系スープと和風出汁に蛤のスープを加え、複雑で奥行きのあるスープ。 自家製タルトゥファータ（トリュフソース）とフランス産最高級茸、セップ茸の自家製オイルとフレークを添えて 今まで以上に芳醇な香りに仕上げました。

そば粉は挽きたてで製麺します。

【北海道産小麦卵麺】北海道産の小麦に全卵を練り込んだ深い味わい。 【全粒麺】栄養価の高い全粒粉。豊かな風味ともっちりとした麺。 スープが絡みやすいようにスープスポットがあるのも特徴の一つです！※試行錯誤しながら日々研究を重ねているため、ご提供時に違う麺の場合もございます。

豚肉をコトコト煮込んだ時間が最高の調味料です。生姜の風味が効いた味噌ベースの白濁スープはコクがあるのに意外にさっぱり！カップうどんにもなりました！！ 名物「白肉うどん」をはじめ季節限定の名物うどんが続々登場します。乞うご期待！！

ゴマ味が濃厚で、程よい辛さが人気です。

焼肉屋と思われがちですが、実は「かすうどん」こそが当店の原点です。使用する油かすはなんと自社工場で製造！何度も試行錯誤を重ね、理想の味を追求しています。当店の「かすうどん」はカツオだしに油かすの濃厚な旨味が溶け出した至福の一杯。一口食べただけでファンになっていただけるお客様も多数！

全国各地の素麺を食べ比べました！その結果辿り着いたのが、日本の三大素麺と称される【小豆島そうめん】【三輪そうめん】の2種。現地の製麺所を訪れ仕入れ先を厳選…本当に美味しい素麺をお届けします♪シンプルな素麺はもちろん、自家製出汁やオリジナルソースで味わう温かメニュー等、専門店ならではの味わいをどうぞ。

麺はもっちりとした多加水麺で喉越しちゅるちゅる。魚介豚骨のWスープとの相性も抜群です。