2. 丹想庵 健次郎
そば打ち 丹想庵 健次郎、こだわりの蕎麦
当店は素材にこだわり、産地は季節最良の国内産。最上級玄そばを石臼挽全工程にて手打ちで仕上げております。
3. 東京鶏白湯ラーメン ゆきかげ 浅草本店
ラーメン 濃厚鶏POTAそば
じっくりと煮込んだ濃厚な鶏白湯スープをベースに北海道産生クリーム・バターを加え、より一層クリーミーでコクのあるスープを実現。
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住所
東京都台東区浅草1-2-12 地図を見る
地下鉄銀座線 浅草駅 徒歩1分
4. 手打ちそば 十和田
手打ちそば 十和田湖周辺の蕎麦粉を毎日直送
素材の吟味は厳しく、蕎麦粉は十和田湖周辺の山岳地方で契約栽培したものを、毎日東京に運んでいます。秋田・青森・岩手の十和田湖周辺の3県をまたぎ、契約している製粉所から直送しています。毎日打ちたてのこだわりのお蕎麦。化学調味料や添加物などを一切使わず、贅沢に本鰹節のみ使用した、自家製つゆでどうぞ！
7. クロープクルア
フォー こだわりの麺料理が満載！！
おなじみのフォー、パッタイ、トムヤムクンスープヌードルなど、人気のライス麺も充実！ 他、チェンマイ名物 カオソイなど本場の味を是非ご堪能ください！！
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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