1. 牛タンと蕎麦のさえ木
そば打ち 手打ち蕎麦
全国から厳選したそば粉を毎日手打ちしております。 喉越しと歯切れよく仕上げた〆にぴったりの蕎麦。 つゆも10日間以上寝かして仕上げており、キリっとした中にも濃厚な旨味を感じていただけます。
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住所
福岡県福岡市博多区中洲4-7-2 黄昏ビル2F 地図を見る
地下鉄空港線（1号線） 中洲川端駅 徒歩1分
2. とり皮・中華そば かわのそば
ラーメン 時間をかけて丁寧に作った中華そば
白醤油を使用したキレのある味わいが特徴の『博多白醤油中華そば（ラーメン）』 ベースの鶏出汁と相性の良い白醤油を使った“白”は、実はかわのそばの始まりのラーメンでもあります。創業当初から親しまれているあっさりとしながらもキレのある味わいをお楽しみください。
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住所
福岡県福岡市博多区中洲2-4-17 地図を見る
地下鉄空港線（1号線） 中洲川端駅 徒歩5分
3. 長浜屋台 やまちゃん 中洲店
テイクアウト 自慢のラーメンをご家庭でも☆
長浜屋台 やまちゃんラーメン 2食入り 750円(内税) 長浜屋台 やまちゃんラーメン 5食入り 1700円(内税) やまちゃん自慢のラーメンご家庭でもお楽しみいただけます☆
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住所
福岡県福岡市博多区中洲2-4-18 中栄ビル1F 地図を見る
地下鉄空港線（1号線） 中洲川端駅 徒歩5分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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