厳選！西中洲・春吉の活イカ姿造り、活車えびなど魚料理の店まとめ15選

当店の名物！イカの生き造り！毎日産地直送でお届けしております♪ 他にも胡麻サバ、アジなどの博多名物取り揃えております。

当店は、博多の上質で新鮮な厳選食材を使用した絶品料理をご提供しております。こだわりの食材を用いた和風料理は、味はもちろん、見た目も美しい仕上がりに。ご予算に応じたコースも承っております。

九州の玄界灘で獲れた天然虎ふぐのみを使用し、ご提供しております。「天然虎ふぐコース」で虎ふぐの魅力を存分にお楽しみください。天然虎ふぐコースは「ふぐ刺」・「白子茶碗蒸し」・「ふぐちり」・「ふぐ雑炊」など全6品。さまざまな調理法で天然虎ふぐを存分にご堪能いただけます。

おススメ料理１～剥いて10秒でお召し上がりいただく車海老おどり～ 当店で人気のメニューがこちら。新鮮な車海老を店主がその場で剥いて、そのままお召し上がりいただきます。生きている食感と鮮度120％の海老は今まで食べたエビの刺身の常識を覆す自慢の逸品です。ぜひ一度ご賞味ください。

新鮮な活魚を使った贅沢な盛り合わせをご予算に応じてご用意することができます。 関アジ、関サバ、かわはぎ、おこぜ、城下カレイ、活イカ、など季節によって内容が変わるので旬のお魚をご堪能いただけます。

海の幸、山の幸などオーナ―自ら厳選した珍しい食材を取り揃えています。 その日の仕入れにより値段も変わりますのでお気軽にお問い合わせください。 予算に合わせたコースも行っております。

新鮮魚介は、地のものを主に取り揃えており、旬の魚介を日替わりでご提供しています。また姉妹店の銀座店で仕入れた豊洲市場の鮮魚も、西中洲でもご提供しています。地元の方、出張や観光の方、共に喜んでいただける内容となっています。焼きでご提供する素材はお刺身でも召し上がっていただけるほどの新鮮さです。

漁港から近い地の利を活かし、長浜市場から毎日入荷する新鮮旬魚の数々は絶品の一言。この道一筋の料理長が心を込めて調理し、お刺身やお鍋でご提供します。季節ごとに変化する素材本来の旨みを、ぜひご堪能ください。九州の恵まれた気候と土壌で育まれた旬食材を、どうぞご堪能ください。

自分が使いたい食材を仕入れ、表現したいカタチを実現。 この時期にはここの産地のものというのはある程度頭の中にあり、その中で釣ったのか網で獲れたのかなどを考慮しながら、 季節を追って仕入れている。また、数年に一度、新しい食材との出会いもある。 自分の酢飯に合うかどうかが、仕入れる基準にしている。

水槽から出したロブスターを素早く調理し新鮮な状態でご提供いたします！

鮨屋の本質でもある「鮪」 仲買人を通してその季節での最高品質の仕入れにこだわってます。 ぜひ、当店でお出しする「鮪」で唸って頂きたい！

誰もが知る高級魚「本あら（クエ）」料理の数々。是非とも皆様に食べていただきたい逸品だからこそ、価格もリーズナブルに抑えております。 刺身、焼き、煮つけ、しゃぶしゃぶなど食べ方は様々ありますが、どんな料理にしても絶品です！ 一度ご賞味あれ！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

その日おすすめの鮮魚が揃うお刺身の盛り合わせ。基本のラインナップは5種・7種・10種の3種類です。お刺身にはそのお魚により様々な薬味やタレを添えて提供します。例えば天然平目にはポン酢ジュレ、鯛には鯛の身から作った自家製鯛塩、間八には金山寺味噌。その日により品数・内容は変わります。※写真はイメージです

「呼子直送ヤリイカ活き造り」はオーダーが入ってから生簀で泳いでいるヤリイカを捌くので、鮮度は折り紙つきです。甘みもあり、コリコリとした食感はたまりません！透き通るような透明感のある美しいヤリイカを丸一匹そのまま姿造りで贅沢にご提供。1,100円（税込）とリーズナブルに味わえるのも自慢です！

佐賀の呼子より毎日直送してもらい、透明度抜群で甘味の多いものだけを使っています。福岡市鮮魚市場直送の地魚も鮮度抜群です！