府中で手打ちそばなど美味しいそばが楽しめるお店5選

創業63年の歴史を持ち、長く地元で愛されながら営んできた《手打そば 清庵》。温かい麺と冷たい麺の両方をご提供し、多種多様な具材で一味違ったそばを味わっていただけるよう工夫しています。お酒を楽しみたい方のためにおつまみ、天丼や親子丼などのご飯ものや甘味のおしるこなど幅広くご提供しています。

当店で提供する蕎麦は、北海道産を中心に香りの高さと鮮度にこだわった国産蕎麦粉を使用。お客様にできるだけ美味しく召しあがっていただめるよう「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の“3たて”にこだわります。本節や鯖節、日高昆布などでとったつゆも毎日手作り。香り高い絶品蕎麦をお楽しみください。

当店のそばはそば粉からこだわっています。そばの最も美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。

こだわりの麺の太さとゆで時間でお客様にベストな喉越しを味わっていただけたら嬉しいです

当店の鴨は蔵王鴨の抱き身を使用しています。蔵王鴨は、鴨と鴨の掛け合わせで作られた本鴨。他の合鴨（アヒル等）とは全く種類が違い、赤身の色が濃く、他の食肉と比べ油分が少ない低脂肪のヘルシーな食肉です。