旨みたっぷり！浅草で極上の鰻（うなぎ）が食べられるお店8選

東京浅草うな鐵は気軽に「ひつまぶしの美味しさ」を楽しんで頂きたく、美味しいうなぎを焼いてお待ちしております。また、国産鰻の中から元気で活きのよい活鰻を職人の目で厳選しています。限りある天然素材の鰻を余すことなく調理し、各部位のおいしさを味わってもらう技こそが、当店の歴史であり伝統でもあります。

当店の鰻は、身が締まった細身の鰻を使用しています。ジューシーな脂と身のバランスが最高状態でお楽しみ頂けます。また、継ぎ足して使っているタレは少し甘めで香ばしく、口いっぱいに旨味が広がります。

脂がのっていてジューシーなうなぎを使用。うなぎをじっくり焼き、外は香ばしくカリッと、中はふわふわの絶妙な焼き加減。 うなぎの味を引き立てるこだわりの『山椒』をかけてても、2度うなぎを楽しめます。丁寧に捌き、調理されたうな重は「うめ・いちょう・もみじ」の3種類から選べます。

利根川の愛称からその名をとった特別養殖鰻『坂東太郎』。徹底管理された環境で長期間飼育。使用する餌は、鰯を主体としている通常の飼料とは異なり、スケソウダラや生鯵を主体としたホワイトミール。弾力ある肉質に上質な脂ののりが特徴。旨味成分であるアスパラギン酸も豊富で天然鰻に限りなく近い味わいが魅力。

鰻専門問屋より仕入れる愛知県三河一色産養殖鰻を使い、永年継ぎ足し大事にしてきた秘伝のたれでじっくり焼き上げました。江戸定では国産にこだわり、うなぎの大きさを小さくせずに、2019年10月より値下げ断行、併せて内税表記に変更。江戸の時代よりうなぎは庶民のスタミナ源。なによりお客様の笑顔を大事にしています。

戦前は池袋にて"鰻専門店"として営業を行っていたため、江戸前握りはもちろん、代々たれを継ぎ足し、鰻重、蒲焼、当店自慢のうなぎ寿司等、しっかりとこだわりを持ち、専門店と同様の鰻料理をお楽しみいただけます。 国産鰻にこだわった戦後変わらぬ伝統を大切にした一品を是非！

関西地方でよく見られる「鰻鍋」を当店でお楽しみいただけます。しゃぶしゃぶ・水炊きといった調理法で鰻をご提供。ふっくらとした鰻は口の中で解けるほど柔らかく、滋味深い味わいに。橙を使った自家製ポン酢は、程よい酸味で脂ののった鰻と相性抜群です。1人前3,000円（税抜）～2名様以上でご注文いただけます。

『鮒忠』では、国産鰻を生きたまま仕入れ、熟練の職人が毎日店内でさばきます。注文を受けてから蒸しあげ、備長炭で丁寧に焼き上げています。たれは、創業当時からの秘伝の味。ふっくら柔らかく仕上がった自慢のうなぎを、ぜひお重や蒲焼などでご堪能ください。