旨みたっぷり!栄周辺で極上の鰻(うなぎ)が食べられるお店4選

栄周辺で鰻重、鰻の蒲焼き、鰻丼、ひつまぶし、肝吸いなど、鰻(うなぎ)が食べられるお店を4件掲載しています。栄周辺で「こってりと脂ののった鰻の蒲焼きが食べたい」「美味しいと評判のひつまぶしのお店は?」といった声にお応えする、鰻(うなぎ)料理のお店をまとめました。このエリアは、栄駅、久屋大通駅、矢場町駅、栄町駅からのアクセスが便利です。

1. あつた 蓬莱軒 松坂屋店

ひつまぶし こだわりの備長炭と秘伝のタレ

蓬莱軒のこだわりである、備長炭と、秘伝の‘テリ’、で営業中‘火’を絶やすことなく一串ずつ丁寧に焼き上げております。 お米も厳選したものを毎日精米し、大釜で熱々に炊き上がったものを即お出ししております。『ひつまぶし』は今ではすっかり名古屋名物として定着していますが、これは蓬莱軒の登録商標です!

  • 住所

    愛知県名古屋市中区栄3-30-8 松坂屋名古屋店南館10F  地図を見る
    地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩1分

2. うなぎ しら河 栄ガスビル店

うなぎ ひつまぶしの味わいを引き立てる素材

当店でまず召し上がっていただきたいのがうなぎ。その時期に合わせ、ひつまぶしに特に合ううなぎを取り寄せております。脂の乗り具合、味わい、香ばしい焼き目…。醤油や味醂をベースにした秘伝のたれや粘りを重視した国産銘柄米とうなぎが奏でるハーモニーをお楽しみください。

  • 住所

    愛知県名古屋市中区栄3-15-33 栄ガスビルB1  地図を見る
    地下鉄名城・名港線 矢場町駅 徒歩2分

3. うなぎのしろむら 泉店

うなぎ ◆鮮度抜群、焼き方にもこだわりを…

矢作川水系の豊かな水で育った三河一色産うなぎを使用した当店の蒲焼きは、焼き方にとことんこだわりました。注文を受けてから捌いた鮮度抜群のうなぎを炭火の上にのせて、手焼きでじっくり香ばしく焼き上げていきます。身はふんわり柔らかく、皮はパリッと。絶妙な加減で仕上げた当店の蒲焼きをぜひご賞味ください。

  • 住所

    愛知県名古屋市東区泉1-18-41 1F  地図を見る
    地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩6分

4. 日本料理 伊勢

うなぎ お値打ち!こだわりの鰻ランチ

うなぎは備長炭で香ばしく焼き上げ、絶妙な甘味とハラリと解ける柔らかさ。名古屋では直焼きが主流ですが、ふっくらさせたいので、関西と関東の要素を取り入れるなど、伊勢らしい独自の手法でお応えしています。2種類のタレからお選びいただけます。※ランチは金・土・日曜日のみ営業です。

  • 住所

    愛知県名古屋市中区錦3-15-30 アパホテル<名古屋錦>EXCELLENT5F  地図を見る
    地下鉄東山線 栄駅 徒歩2分

鰻(うなぎ)の気になるワード

鰻の蒲焼き

鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。

※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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