旨みたっぷり！栄周辺で極上の鰻（うなぎ）が食べられるお店9選

ランチタイムは香ばしく焼き上げた【絶品うな重】で贅沢なひとときを。ディナータイムは鰻を使った創作料理が楽しめる【鰻居酒屋】として営業！お酒と一緒に味わう鰻料理は格別です！ご家族やお友達、大切な人と一緒に、昼も夜もぜひお越しください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

厳選した国産活うなぎを、注文ごとに捌き備長炭で焼き上げます。皮はカリッと、身はふっくらした鰻に、骨から出汁をとったコク深い秘伝のタレが絡む至福の味わい。そのままのおいしさはもちろん、お茶漬けなど変化する味わいを存分にお楽しみいただけます。贅沢なランチや特別な日のディナーに最適です。

香ばしく焼き上げた鰻と秘伝のタレが絡む、名古屋名物ひつまぶし。一杯目はそのまま、二杯目は薬味で、三杯目はお出汁をかけて。一度で三度美味しい、贅沢な味わいをご堪能あれ。

蓬莱軒のこだわりである、備長炭と、秘伝の‘テリ’、で営業中‘火’を絶やすことなく一串ずつ丁寧に焼き上げております。 お米も厳選したものを毎日精米し、大釜で熱々に炊き上がったものを即お出ししております。『ひつまぶし』は今ではすっかり名古屋名物として定着していますが、これは蓬莱軒の登録商標です！

当店でまず召し上がっていただきたいのがうなぎ。その時期に合わせ、ひつまぶしに特に合ううなぎを取り寄せております。脂の乗り具合、味わい、香ばしい焼き目…。醤油や味醂をベースにした秘伝のたれや粘りを重視した国産銘柄米とうなぎが奏でるハーモニーをお楽しみください。

関東では少ない「地焼き」が特長。蒸しの工程はなく、強火の遠火で焼き上げる名古屋名物“びんちょうひつまぶし”。 豊かな醸造文化を持つ地元愛知の「たまり醤油とみりん」が、他にはないこうばしさと輝きをまとわせます。皮はぱりっとしながら、身はしっとり旨みを抱えながらほどけていく鰻をご堪能ください。

矢作川水系の豊かな水で育った三河一色産うなぎを使用した当店の蒲焼きは、焼き方にとことんこだわりました。注文を受けてから捌いた鮮度抜群のうなぎを炭火の上にのせて、手焼きでじっくり香ばしく焼き上げていきます。身はふんわり柔らかく、皮はパリッと。絶妙な加減で仕上げた当店の蒲焼きをぜひご賞味ください。

『旨味際立つ！極上の天然うなぎ』素材本来の深い旨味が際立つ極上の逸品です。お客様のご要望に合わせて仕入れた飛び切りのうなぎを、旨味を最大限に引き出す最適な調理法で逸品に仕立てます。ふっくらと焼き上げた白焼や蒲焼で、五感を満たす贅沢な味わいをぜひご堪能ください

うなぎは安心安全な国産うなぎを使用。 店内で捌き、串うちして、備長炭で丁寧に焼き上げる至高の逸品です。 土鍋で炊いた炊きたてアツアツのごはんに蒲焼きをのせました。 贅沢な逸品です。

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。