神楽坂で熟成肉など人気の肉料理を味わえる店15選

お尻の方の部位、美味しいです

サクレフルール名物の骨付きリブロース【トマホーク】 総重量約1ｋｇのお肉を塊のまま豪快に焼き上げ、フランス直送の花崗岩のプレート”ホットストーン”でお好みの焼き方でお楽しみ頂いております。肉の溢れるうま味を存分にご堪能下さい！！

MADOyでは全国各地から厳選　最高級A５ランクをご提供。 産地を縛ることはおいしさのデメリットと考え　常にハイクオリティのA5黒毛和牛を産地に拘らずご提供しています。 グループ一頭買いにより、希少シャトーブリアンを安定供給できるのもこれが理由です。

★平日ランチタイム★《11:30~15:00》★土日祝日ランチタイム★《11:30~15:00》ランチタイムからシュラスコ食べ放題をお楽しみ頂けます。人気希少部位ピッカーニャ（イチボ）をはじめビーフ、ポーク、チキン、野菜など、合計1５種類のシュラスコを食べ放題でお楽しみ頂けます。

お肉は冷凍や半冷凍のものは使用せず、国産の新鮮なものを仕入れています。大阪から直送されるタンは“厚いけど厚すぎない！”がウリ。美味しさがわかり、程よくお腹がいっぱいになるよう絶妙な厚さでお出ししております。また、低温調理した「レバユッケ」はお酒のアテにピッタリ。ぜひお召し上がりください。

北海道～九州の猟師さんから年間通じて届く新鮮なジビエたち。 蝦夷鹿 日本鹿 猪 真鴨 雉 ウズラ 真鴨 ヒグマ 兎！季節によっては仔鹿や鹿ハラコ、穴熊や野うさぎも！！ 適切な処理をして頂いている猟師さんからの入荷なので「ジビエはちょっと…」「以前食べたとき臭かった…」という方こそ召し上がってください！

＊TAKE OUTもできます♪ 自家製ソースに漬け込んだスパイシー&ジューシーなチキン サワーとの相性も最高です！

当店は名人和牛の販売の推奨店です。価値ある貴重な名人和牛を是非召し上がってください！！

理想の畜産王国ニュージーランドで栄養価の高い放牧を食べてストレスなく豊かに育てられたラムを使用。生後4～６ヶ月の仔羊の高級ラム肉だからクセがなく、やわらかくてジューシー。看板メニューのラムチョップは、6種類の味付けでお楽しみいただけます。色々試して、あなた好みの味を見つけてください！

食肉を熟成(エイジング)させると、肉質が柔らかくなると共に、旨味成分が増幅されます。 これを乾燥(ドライ)状態のもとで行うと、余分な水分が抜け、凝縮された旨味が内側に閉じ込められます。 ひと噛みごとに豊かな風味・旨味があふれる極上の味わいが、お愉しみいただけます。

その日の特選熟成肉や黒毛和牛、ブランド豚をその日の部位でステーキに

神楽坂の隠れ家でジビエ＆フレンチ　珠玉の日仏ワインは常時80種以上！鹿 猪 兎 雉 鴨 鶉 熊　普段は味わえない野生の数々。臭みを全く感じさせない鮮度と品質。そこにシェフの渾身の技が加わった直球勝負の一皿。 ジビエ専門店・焼きジビエ罠を手がける夢屋のジビエビストロ是非！

山形県尾花沢地区で厳しい寒さの中で飼育された為、自然と上質な脂を身につけ、サシはきめ細かく口どけはとろける食感です。未経産の雌牛にこだわり、牛が持つ旨味成分の融点が最も良いとされる月齢３２ヶ月の長期飼育の和牛です。牛ますでは山形で直接「雪降り和牛尾花沢」を競り落として買い付けしています！

ロースより肩に近い部分 赤身の間にさらに脂が入って肉の味が濃いのも特徴のひとつ

産地やブランドだけにこだわらず 各地の質の高い黒毛和牛を厳選してご準備しております。