香林坊・片町・金沢21世紀美術館で人気の肉料理を味わえる店14選

骨付きの大きな部位のまま、温度1℃～３℃、湿度60％～80％で常に肉の廻りの空気が動く状態を作り寝かせます。通常は20日程度の熟成期間ですが、サカエヤから仕入れる肉は45日～60日の超熟成肉。このような過程でエイジングされたものは、骨からの旨みなどもいっしょになり肉質はやわらかく、芳醇な香りになります。

当店では牛タンの中でもかなり厳選して仕入れております。中でも厚切り極上タンを使用した『レッドクリフ』は自慢の一品。中国の三国志で有名な赤壁をイメージし、そびえたつ壁のように盛り付けています。厳選した牛タンかつ一番美味しい所のみ使用していますので、見た目も味も天下一品です！

能登牛を始め佐賀牛、宮崎牛などを炭火で焼きあげる！！黒とグレーで統一されたシックでオシャレな店。もちろん肉にはこだわりをもち、和牛ランク最高のA5の肉を炭火で焼き、鉄板でカットして、西洋ワサビをのせて食べると、肉本来の味が楽しめます。旬の魚介類も鮮度抜群。オリジナル料理もあり、リピーターが多い。

厳選した飛騨牛を目の前で焼き上げライブ感を演出！豊富な料理経験を持つシェフの技を目の前で楽しめます！ お好みの焼き加減に仕上げます！

ブランドや産地にとらわれず、当店では独自のルートで厳選した和牛の仕入れをしております。おすすめは「超プレミアム盛（5種類）」、「階段盛（8種類）」。お肉本来の旨味を心行くまでお楽しみいただけます。柔らかさ、赤身と脂のバランス、美しさを追求した極上の牛肉をぜひ当店でご堪能ください。

当店は能登牛銘柄推進協議会が『能登牛と認定されたものの中でも、特に品質が高いもの』と認めた肉質にのみ与えられる【能登牛プレミアム】の提供を認められた片町の店舗です。 Ａ５の中でも、肉質、おいしさに優れている極上のお肉はしつこさが無く、それでいて肉の旨みがしっかりと味わえます。

基本的にはA４以上の和牛を使用し、その日仕入れられる上質なものをご提供致します。片町の有名焼肉店で50年以上のキャリアを持つ料理長の、間違いない目利きの技で提供される絶品ぞろい。ぜひご堪能下さい。

牛・鶏・豚ともに仕入れにこだわっています。牛は能登牛、豚も能登豚を中心に地産のお肉を、鶏も国産鶏を使用しています。

美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で育てられた“能登牛”は、きめ細やかな肉質と上品な脂が特徴です。夏の時期の『金八』では、能登牛のしゃぶしゃぶやスキヤキがご堪能いただけるコースもご用意しております。贅を極めたお食事をぜひご堪能ください。追加6,000円（税抜）で「焼きふぐ」の追加注文も可能です。

美味しいビールには、美味しいお肉！種類豊富な肉料理をご用意しております♪目玉とも言える「肉焼き盛り／3,240円（税抜）」は、迫力満点の肉肉しさに感動すら覚えること間違いなし☆特にお肉との相性抜群なIPAビールをお供に、ガッツリ飲んで食べていってください！

肉好きシェフならではの、こだわりと気合が詰まってます！肉好きや男性も満足の、ボリュームたっぷりな「塊肉」を備長炭と葡萄の木でじ〜っくり丁寧に火入れ。厳選した良質なお肉は、レアでも楽しめます♪「上品に少ない量」を楽しむのではなく、「ボリュームたっぷりをがっつりと」楽しむのがアレグロ流！

バル料理にこだわった当店自慢の逸品の数々は華やかで女子会などにも大好評！今話題のおすすめメニューを多数揃えております。チーズと肉料理が堪能できる宴会コースは飲み放題付3000円～ご用意！鮮やかな配色に、食欲をそそる甘辛タレとチーズの組み合わせが最高のチーズフォンデュ！ぜひ味わってみてください！

当店は能登牛銘柄推進協議会より県内で能登牛が味わえるお店として認定された、能登牛認定店です。 能登の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹誠込めて育てられた能登牛をご堪能ください。

厳選された牛肉は100gから選択可能で、秘伝のごまだれで味わう逸品です！おまかせコースやその日その日の金沢の旬が楽しめる魚介類メニューもご用意しておりますので、お気軽にお尋ねください。