厳選！立川のうに、あんこう鍋など魚料理の店まとめ15選

厳選した生うにを使用。臭みのない濃厚な甘みが特徴。 うにの甘みが際立つよう、まろやかな塩味のモンゴル岩塩を使いました。

あばれ鮮魚ではまぐろのお刺身食べ比べ、ほほ肉のステーキ、テール焼き、カマ焼き、まぐろ南蛮など様々なまぐろ料理をお楽しみいただけます。

皆様が待ちに待った人気のあんこう鍋を始めます。今年も日本海で少量しか取れない旬の魚--あんこうが入手できました。ピリカラ榮のあんこう鍋は、ぷりぷりのあんこうの肉に、利尻昆布、枕崎の鰹節、更に瀬戸内海産かたくち鰯の煮干し粉も加えた出汁がとても効いて、最高に美味しい出来上がり！もちろん、あん肝入りです｡

当店のふぐは鮮度にこだわり、厳選したものだけを仕入れています！今年2014年は9/13～ふぐメニューを開始します！ 焼き白子、白子てんぷらの一品料理からふぐづくしのコースまで、様々なお料理をご用意しております。 旬の「ふぐ」を気軽にお楽しみ下さい！！　

※魚屋の伊藤さん※から仕入れるお魚は安心と信頼の賜物！鮮魚はすベて活け〆！旬と鮮度にこだわった自慢の魚です。また、他店のお造りの盛り合わせとは違い、鯛の昆布〆・活けつぶ貝・活け蛸足の薄造りなど、他店に負けない希少な刺身も入っております。3点盛りは1,180円（税抜）とリーズナブルにお楽しみいただけます。

市場の提携している魚屋さんからプロが厳選したものを一本買いでご提供。おいしい部分を美味しく召し上がっていただけます。

漁師は黙ってシンプルに大胆に！素材をそのまま生かす！帆立、いかの漬け焼、かに味噌甲羅焼、樺太ししゃもなどを卓上焼で楽しめます♪熱々の肴でお酒もすすむ！お酒を片手にちびちびと楽しんでください。

全8種　肉厚ジューシーでしかも朝締め新鮮な”やきとん”です。

ねっとりコクのあるマグロにこだわっております。酸味と鉄分と旨みが美味いマグロの証拠です。

海がない県、山梨県出身の店主が美味しい魚にこだわりました。 ご縁があり、当店では元漁師の方から卸して頂いています。新鮮な魚を是非お召し上がり下さい♪ お刺身はお得な3点、もしくは5点盛りでご用意しております。旬な魚を仕入れているため、盛り合わせの内容は当日店員にお尋ね下さい。

朝一漁師さんが釣ったお魚を特許を取った処理方法を使い海にいるような新鮮な状態により近づけており、臭みが少なくプリプリな食感をお楽しみください！

始まりは心を解きほぐす、濃厚なｼｼﾞﾐのｽｰﾌﾟから。その後、尾道名産ﾈﾌﾞﾄの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ﾑﾗｻｷｳﾆと北海道産ﾊﾞﾌﾝｳﾆをｱｵﾘｲｶで巻いた2種類のｳﾆ食べ比べなど…ｳｨｯﾄの効いたつまみが続き、お待ちかねの正統な江戸前握りが登場。大ﾄﾛの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も鮨まつもとならではの魅力。

魚介の旨味を凝縮したスープでパスタと旬の魚介をたっぷり煮込んだ、漁師顔負けのズッパディペッシェ。新鮮なエビ、ムール貝、イカなどが絶妙なハーモニーを奏でます。香り豊かなトマトベースにガーリックとハーブが加わり、一口ごとに広がる風味が口いっぱいに広がります。

魚力では、より安全性の高い商品を仕入れるため、仕入先・生産者と直接コミュニケーションの場を設け、意見交換を行なっております。お互いに方針を理解しあった上で仕入れを行うことを基本的な姿勢としています。特に養殖ものは、生産地を訪問して生産の現場において安全性を確認するように努めています。

8時間以上かけて作った雫型の氷鉢に、全国各地の選りすぐりの旬の魚介を炙りや昆布締めなど様々な手法で仕立てます。 さわやかな旨味と、上品な辛さが特徴の石地わさびと共にお愉しみください。