厳選！金沢駅東口・近江町市場の魚料理で外さないお店（2ページ目）

金沢駅から徒歩約5分、路地裏に佇む大人の隠れ家です。 能登出身の店主が厳選した「能登牛」や「能登牡蠣」をはじめ日本海の海の幸など、四季折々の恵みをふんだんに使用。 食材だけでなく、調味料に至るまで能登産にこだわった、心尽くしの日本料理をご提供いたします。

稀少な海の宝石『香箱カニ』。甲羅に詰まった濃厚なカニ味噌、プチプチの内子、鮮やかな外子、そしてとろける身の甘みが織りなす、まさに至福の味わいです。漁期が限られたこの特別な味覚を、獲れたての鮮度でご提供いたします。新鮮なお刺身など、他にも旬の海の幸を多数ご用意し、皆様のお越しをお待ちしております。

鮮魚を使った料理料理を取り揃え◎当店一番人気は7種刺身の盛り合わせ♪市場直送の旨みの濃厚なマグロほか、とろける食感サーモン、上品な甘みのカンパチなど、色とりどりの鮮魚の美味しさを存分にご堪能ください。

ふっくら蒸し、上質な脂のみを残し焼きあげる関東風。 季節に合わせ厳選した日本うなぎを仕入れ、60年以上つぎ足したタレで焼く。 珠洲のお米はその鰻とよく合います。 さばきから焼き上げまで手仕事で仕上げた鰻で心よりお待ちし申し上げております。

金沢港の網元漁船「恵比寿丸」より毎日直送された鮮魚をご提供しております。夕刻に金沢港に戻ってきた漁船から水揚げされたものをその場で買い付けすぐ「SHION」へ！市場のセリよりも早い、まさに獲れたての新鮮魚介を味わえます。どこよりも新鮮！！そして、直送だからこそできる価格で召し上がっていただけます◎

漁師直送の魚介を使用したお造りなど、新鮮食材ならではの味わいを楽しめるメニューやコースを提供します。

日本海で育まれた宮本水産直送の能登かきが看板商品です！良質な栄養豊富な旨みを、獲れたてそのままの「生牡蠣」や、豪快に味わう「浜焼き」「カンカン焼き」でお楽しみください。お客様自身で海鮮を焼く楽しさも格別♪能登カキだけでなく、サザエ、ホタテ、蛤、赤エビも入る贅沢な魚介盛り合わせもオススメです！

漁師から直接仕入れる新鮮な食材を、伝統的な手法と斬新なアイディアで調理。美味しさはもちろん、プレゼンテーションにもこだわりが詰まっています。最高の海鮮料理を求めるなら、当店がお答えします。

金沢で新鮮な魚を食べるなら「吟の小判」へ是非。自信を持っておすすめできる料理を揃えております。魚介類は毎朝金沢港で水揚げされた鮮魚と、独自のルートで仕入れる能登の食材を使用。のどぐろ・天然ぶり・かになど、日本海の魅力を存分にお楽しみいただけます。四季折々の海の幸を、まずはお刺身でどうぞ。

金沢で新鮮な魚を食べるなら「座吟」に来れば間違いなし。自信を持っておすすめできる料理を揃えております。魚介類は毎朝金沢港で水揚げされた鮮魚と、独自のルートで仕入れる能登の食材を使用。のどぐろ・天然ぶりなど、日本海の魅力を存分にお楽しみいただけます。四季折々の海の幸を、まずはお刺身でどうぞ。

サーモン・イクラ・うに・かにの贅沢四重奏。各層が織り成す海の幸のハーモニーが絶品。サーモンの柔らかな食感、イクラの爽快な弾け感、うにの濃厚な味わい、かにの甘美な香りが一つに。海の恵みを凝縮したこの一皿で、究極の味覚体験をお届けします。一口ごとに広がる至福の時をご堪能あれ。

日本海からその日に揚がった魚介類を、絶大な信頼を寄せる業者の目利きにより仕入れ。 鮮度、質ともにベストの状態でお客様にご提供することを心がけております。 鮮度の高い素材だからこその食感、味をご堪能下さい。

まぐろ、サーモン、ぶり、たこ、赤海老以外に季節のおすすめの魚もご用意しております！ 素材の旨みを活かした刺身・ユッケ・お寿司などを是非ご堪能ください！

良質の国産うなぎを使用し、捌き方・焼き方にもこだわりました。「ぱりふわっ」の加賀屋流 加賀焼きをぜひ一度、ご賞味ください。※3コースご用意

旬の鮮魚をお刺身で！その日の【刺身の盛り合わせ】は店内の黒板に！醤油、またはポン酢でいただく【あじのたたき】や、【鮮魚の昆布〆】、【梅貝の刺身】など、新鮮ならではのメニューが並びます。