厳選！香林坊・片町・金沢21世紀美術館の魚料理で外さないお店15選

鰯は大衆魚であり、加賀百万石の城下町・金沢でもとてもポピュラーな魚として、さまざまに調理されてきました。お刺身や塩焼、こんかいわしなど、当店ではその伝統的なメニューを初め、様々な料理でお愉しみ頂けます。

正式名称は「赤むつ」ですが、日本海沿岸では、喉が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれ、全国的にも水揚げ量が少ない幻の最高級魚です。当店では脂ののった塩焼きや、煮付け、西京焼きをお楽しみ頂けます。他にも石川県の隠れた名産「能登牛」や伝統料理の「治部煮」など、石川の旬の味をご堪能頂けます。

正式名は赤ムツで高級魚として知られ、口の中が黒いので「のどぐろ」と呼ばれます。「白身の王様」と呼ばれるほどの上品な脂ののったのどぐろを、塩焼きやお刺身でご堪能ください。

脂ののったのど黒の塩焼きは絶品！一本焼きと切り身もございます。旨みと脂がしたたるのど黒を大根おろしと共にどうぞ・・

コース料理は、4,200円（税抜）よりご用意しております。寿司、すっぽん、かに、山菜など、旬の食材を入荷状況に応じてコース内容を変えてご提供します。予算に応じてもお出ししておりますので、まずはお気軽にご相談ください。

金沢名物のどぐろ料理も豊富に取り揃えています。 「白身の王様」と称されるのどぐろは脂乗りも良く絶品！ お刺身や焼き物、しゃぶしゃぶなど豊富にご用意しております。

当店では信頼できる目利きを持った魚屋が毎日競り落とす美味しい鮮魚を仕入れております。素材の良さを活かすため、刺身ははもちろん、時には洋食のテイストのお料理としてご提供◎食材の新たな味わいを皆様にご提供することを心がけています。地酒や加賀野菜と共に、ぜひ金沢の旬の食をお愉しみください。

全国から厳選した旬の牡蠣を、一年中驚きの価格でご提供。まずはそのまま、次にレモンで、最後は薬味と。ぷりっぷりの食感と濃厚でクリーミーな味わいがたまりません！

金沢港から仕入れる日本海の海の幸をはじめ、野菜など地元の新鮮な素材を最大限活かした逸品をぜひご堪能ください。料理内容は季節や仕入れ状況によって日々変わりますが、それは旬を大切にしている証。また、当店は幅広い方々に楽しんでいただきたく、和食に限らず様々なアラカルトをご提供いたします。

金沢港網元直送の朝獲れ鮮魚を使用した、お刺身や、しめ鯖、活〆黄アジ刺・タタキなど新鮮なお魚をご堪能ください。 「盛り合わせ（予約）」は、1人前 1,600円（税抜）、2人前 3,000円（税抜）よりご用意しております。

当店に来たらぜひとも味わっていただきたいのが、のどぐろやがすえび、生がきなど近海で獲れた旬の鮮魚。刺しや炙り、焼きなど一番美味しく味わえる調理でご提供。

その日に仕入れた鮮度抜群の魚介を色々ご堪能いただける『おまかせ盛合せ』2,150円(税込)〜や、店の黒板には今日しかない『おすすめのお造り』や『おすすめの一品』が。中には数量限定の食材もあり、その時期その時しか味わえない料理と出会えることも。

◇◆市場直送の新鮮な鮮魚を用いた創作和食を 料理長が腕を振るってご提供致します…◇◆

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

地元金沢ならではの新鮮な魚介を使った逸品も自慢です。旬の味わいが楽しめるお刺身や焼き物など、どれも手作りの温もりを感じる味わい。こだわりのクラフトビールや日本酒との相性も抜群です。北陸の新鮮な味覚を当店でお楽しみください。

１１月7日～３月末まで加能ガニ（石川県産ズワイガニ）解禁時期になります 加能ガニとは、石川県産ズワイガニのことで当店は水槽にて常時３０匹以上６００ｇ～１２００ｇまでの大きさを中心に生かしております。高騰予想カニシーズンの平均単価1人25000円　１１月分残り僅か

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。