新宿の石狩鍋などがおいしい店まとめ15選

牛タンを特製のだしにくぐらせて召し上がってください。

国産の長葱を焼いて、香ばしい香りが出てきたところに厳選した黒毛和牛の霜降り肉をのせて秘伝の割下を少な目にかけておつくりする、本格関東風すき焼きをお楽しみ下さい。生でも食べたくなるような霜降り肉に割下の甘い香りとじゅじゅっという音が食欲を引き立てます。霜降り肉と生卵のハーモニーをご堪能下さい。

【新宿でのご宴会に】　当店の絶品蟹料理が味わえるコースはご宴会のご利用用途に併せて種類も豊富にご用意しました☆新宿駅で愉しむプランはリーズナブルからVIPな極上料理まで♪是非一度ご利用下さい♪飲み放題メニューは種類も豊富！バラエティに富んだ梅酒やフレーバー焼酎をご用意。お料理を十二分に引き立たせます♪

お鍋に直接注ぎ込んだ日本酒を沸騰蒸発させ、しっかりアルコールを飛ばすと、お鍋の中は旨み成分たっぷりの"アミノ酸汁"と化し、食材の旨みを極限まで引き出すことが可能になります。春の海鮮「鰆・蛤」を是非ご賞味下さい。

（三重・鹿島産）の蛤を使用。はまぐりの素材の旨みを最も味わえるのが、はまぐりしゃぶしゃぶ。お鍋に直接注ぎ込んだ日本酒を沸騰蒸発させ、しっかりアルコールを飛ばすと、お鍋の中は旨み成分たっぷりの"アミノ酸汁"と化し、食材の旨みを極限まで引き出すことが可能になります。

初代が編み出した「吹きこぼし」製法。鍋から目を離した隙に吹きこぼした偶然の発見が、白濁して臭みが少なくコクのある風味を生んだのです。二代目は全国の鶏を試食し「伊達鶏」に確信を得て、現在の「水たき」に辿り着きました。定石を覆すことで真新しい価値を生み出す精神は、今も玄海に息づいています。

最高級のラム肉を提供しています。 選りすぐりの１年未満の子羊のみを毎日北海道から直送し、最高の鮮度と味を提供します。臭みの無い柔らかく、美味しいお肉はラム肉の概念を覆します！

当店名物 雲丹を贅沢にふんだんに使用した出汁にこちらも豪華食材の「雲丹」「A5ランク黒毛和牛」「白身魚の薄造り」をしゃぶしゃぶして召し上がっていただく雲丹しゃぶ。雲丹の濃厚で深い「旨み」と独特の「甘み」が口の中で広がり、雲丹の香りの余韻が残ります。

馬肉は、馬刺しの他、炙り焼きや桜鍋もご用意しております！ 馬刺しは国産の馬肉を3点盛り、5点盛りでご用意しております。上質な桜肉の旨味と、脂の甘味が感じられる一品です。3点盛り、他各部位をご注文いただけます。

鍋は冬！そんな概念覆します！ちばチャン名物のチゲ鍋＆水炊き鍋は季節を問わず食べたくなる＆自信を持ってご提供する逸品です！ バカ盛り以外の一品料理も自慢の逸品です！

今井屋の水炊き鍋は比内地鶏の鶏ガラを100%使用し、水と鶏ガラだけで作り出す白濁のガラスープは、旨味成分のグルタミン酸とコラーゲンがたっぷり含まれています。鍋に使用している岩手県産菜彩鶏は骨離れがよく、骨から滲み出る出汁で鶏肉の美味しさはもちろん、鍋全体の美味しさをさらに引き上げます。

今が旬の和食創作料理にも料理長目利きの厳選された新鮮素材の食材が生かされています♪中には高級なてっちり・牡蠣鍋もご用意。個室で周りの目を気にせずにゆっくりと各種料理や海鮮に肉と楽しめるのも◎新宿ではなかなかお目にかかれないおもてなしをいたします。

６時間近くじっくりと炊き上げた濃厚な鶏白湯スープで食す自慢の「水炊き」。鶏ガラのみならず、野菜を入れることでより旨味が増す自慢のスープは、最後の一滴まで飲み干してしまうこと間違いなしです。和食料理人が造り上げた秘伝のスープで至福の「水炊き」をご堪能下さい。 ※スープが無くなり次第終了。

牛たんの中心部分『芯たん』 霜降りの牛たんを贅沢に1枚1枚すべて手切りのスライスです。 手間暇かけて作り上げた逸品をご賞味下さい。※要予約　事前にご連絡ください。

ぽん酢は、風味豊かな山口県産の橙に、鰹と昆布の旨みを合わせました。 ごまだれは、練りごまとごま油をベースにくるみとピーナッツを加えて、深みのある味わいを出しています。 ぽん酢とごまだれ、どちらも無添加です。