博多の水炊き鍋などがおいしい店まとめ15選

当店は、博多もつ鍋や博多生餃子の他、水炊きもお楽しみいただけます。鶏の旨味が凝縮されたスープで、鶏肉と野菜をしっかり煮込んでお召し上がりいただきます。

博多名物といえば「水炊き」 自然豊かな土地で飼料にもこだわり大切に育てられた自社ブランドである「華味鳥」を使用した究極の一品！その日厳選した新鮮な華味鳥を自社工場から直送しているため鮮度も味も抜群！出張や旅行など博多を味わいたいなら当店へ！

福岡の食文化を代表する「水炊き」。丁寧に長時間炊き上げた黄金色の鶏ガラスープが自慢。じっくりと煮込むことで、鶏肉の旨みが溶け出し、素材の味が最大限に引き出されます。まさに長年愛され続ける博多の味です。濃厚出汁から始まり、鶏肉と野菜の旨み。〆は絶品雑炊で水炊きの真髄を。心温まる一杯をどうぞ。

博多の水炊きは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。

とりまぶしと並んで当店の看板メニューである「水炊き」。厳選した鶏ガラを水素水で7～8時間煮込んだ味の濃い白湯スープを使用。新鮮でぷりぷりの食感の九州産銘柄鶏・華味鳥を入れて煮込みます。華味鳥の旨味が凝縮された、他にはない味わいのスープと、口にいっぱいに風味が広がるジューシーなお肉をご堪能ください。

柔らかさと程よい弾力と素材の旨み。熱々で美味しい『牛タンしゃぶしゃぶ』 程よく脂がのったタン中～タン元のみを使用。牛タンの弾力と旨みを存分に楽しめる一品です。昆布と2種の節の醤油和風だしに、葉物野菜。豆腐・きのこなどがたっぷり入った、ぽん酢で食べるあっさり鍋です。

一寸のもつ鍋は創業以来30年以上、常連のお客様に愛される当店人気のメニューです。もつ鍋に使う食材は九州産にこだわってます。もつは大将が厳選した黒毛和牛を中心に九州産の国産牛の小腸を使用しています。こだわりのもつに合わせるスープは味わい深い和風出汁です。

通常の水炊きスープは白濁スープですが、炭寅は違います。新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜でじっくり時間をかけて採った濁りのない炭寅自慢のオリジナル琥珀スープは絶品！〆の雑炊で最後の一滴までたっぷりお楽しみください。ポン酢は使わず、シンプルに大分県産の柚子を使った炭寅特製ゆず胡椒のみでどうぞ。

ピリッとした辛さとコクが特徴の麻辣スープと、じっくり煮込んだ鶏ガラと豚骨のエキスがたっぷりと詰まった白湯スープ。同時に楽しめる二つのスープは、それぞれの味わいを引き立て合い、食材の美味しさを最大限に引き出します。野菜やお肉、シーフードをお好みのスープで煮込んで、オリジナルな味を見つけてください。

新鮮な鶏がらを炊き上げたあっさりながらもコクのあるスープ。博多水炊きの銘店で10年修行し、料理長の経験をもつ店主が作り出す絶品の味わい。食材を入れる毎に食材の旨みを吸って変化するスープを味わうのが水炊きの楽しみのひとつと自負しております。一杯目からしめまでスープをご堪能ください。

当店のもつ鍋はまずベースとなる牛テールスープと牛タンつくねをお召し上がりいただきます。その後は、こだわりの返し味噌と野菜を追加し引き立つ"もつ鍋"を。2度美味しいこだわりの食べ方でお楽しみください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

当店の基準を満たす厳選したお肉を、九州を中心に全国各地より取り寄せます。吟味された牛肉と、四季折々の旬の野菜を組み合わせたコースでもしゃぶしゃぶをお召し上がりいただけます。 それぞれに旨みを引き出す相性の良い素材。油を用いず、だし汁をくぐらせるだけのシンプルな調理法。 体に優しい温野菜もたっぷりです。

部隊鍋（ブデチゲ）とは、朝鮮戦争時に、米軍兵士が持ち込んだ食材(ハムやチーズ・ソーセージなど)と韓国伝統のキムチ鍋が一緒になった鍋料理。さらには芭李呑オリジナルの、キムチ・コチュジャン、8種の食材から作った『究極のスープ』を使用し、こだわりの逸品を作り上げました。

博多駅2分★博多名物のもつ鍋や水炊き、餃子、イカの姿活き造りはもちろん、おつまみや鉄板料理など居酒屋メニューも豊富！！ 只今OPENキャンペーン中★最大割引15％OFFやお得な飲み放題付きコース4800円と今がチャンス♪ 博多駅で飲み会、歓迎会、歓送迎会、送別会、忘年会、新年会、女子会、誕生日会にオススメ

福岡名物と言えば「もつ鍋」と「水炊き」。金木犀でもこだわりの出汁と食材を用いて福岡郷土のお鍋たちを極上の味わいに仕立てております。