1. 博多もつ鍋 おおやま 銀座
博多もつ鍋 ぷりぷりのもつに濃厚味噌が染み渡る
厳選された「もつ」は九州産を中心に国産牛の小腸のみを使用。秘伝のスープは九州味噌をはじめ、西京味噌など数種類の味噌とおおやま特製のタレをブレンドしたこだわりの濃厚美味（こゆうま）。一度食べたらやみつき！ぜひ一度お試しください。
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住所
東京都中央区銀座5-7-6 9F 地図を見る
地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩1分
2. 九州うまいもんと焼酎 芋蔵銀座 店
もつ鍋 芋蔵自慢のもつ鍋
新橋駅3分！当店は様々なメニューをご用意しております！詳しくはメニューページをご確認ください！
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住所
東京都中央区銀座8-3先 東京高速道路西土橋ビル2F（銀座コリドー街） 地図を見る
ＪＲ 新橋駅 徒歩3分
3. 酒菜庵 ちゃぼうず
しびれ鍋 全国３位に輝いた『麻辣!!牛もつ鍋』
花椒や唐辛子だけでなく、八角、棗、クコの実など使った自家製のスープ！ 辛いだけじゃないコクのあるスープに国産の牛もつをたっぷり入れた『しびれ牛もつ鍋』が食べれるのはちゃぼうずだけ！！ 熱い夏にも、寒い冬にもおすすめの料理となっています。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
もつ鍋の基礎知識
博多もつ鍋とは？
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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