1. PLAY EAT and MEET Gimix 大衆酒場 銀座 ツルカメ
塩もつ鍋 寒い季節にピッタリ！選べる6種鍋
◆ニラ盛りモツ鍋900円 ◆あげつくねと鶏モモ肉の塩ちゃんこ鍋 780円 ◆赤餃子鍋 750円 ◆白餃子鍋 750円 ◆豚バラと明太子の豆乳鍋 850円からご用意してます！！
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住所
東京都中央区銀座6-2 山下ビル1～2F 地図を見る
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩4分
2. 博多もつ鍋 おおやま 銀座
博多もつ鍋 ぷりぷりのもつに濃厚味噌が染み渡る
厳選された「もつ」は九州産を中心に国産牛の小腸のみを使用。秘伝のスープは九州味噌をはじめ、西京味噌など数種類の味噌とおおやま特製のタレをブレンドしたこだわりの濃厚美味（こゆうま）。一度食べたらやみつき！ぜひ一度お試しください。
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住所
東京都中央区銀座5-7-6 9F 地図を見る
地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩1分
3. 九州うまいもんと焼酎 芋蔵銀座 店
もつ鍋 新鮮ぷりぷり！国産牛の絶品もつ鍋
新鮮な国産牛ホルモンを使用した芋蔵こだわりの「もつ鍋」。プリプリの食感と噛みしめる度に溢れ出るジューシーな脂の旨みが堪らないもつ鍋にはニラ・キャベツなどの野菜もたっぷりで満足度抜群。自家製鶏出汁をベースにした絶品もつ鍋を当店にて是非ご堪能ください。〈1人前1,485円〉
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住所
東京都中央区銀座8-3先 東京高速道路西土橋ビル2F（銀座コリドー街） 地図を見る
ＪＲ 新橋駅 徒歩3分
4. 酒菜庵 ちゃぼうず
しびれ鍋 全国３位に輝いた『麻辣!!牛もつ鍋』
花椒や唐辛子だけでなく、八角、棗、クコの実など使った自家製のスープ！ 辛いだけじゃないコクのあるスープに国産の牛もつをたっぷり入れた『しびれ牛もつ鍋』が食べれるのはちゃぼうずだけ！！ 熱い夏にも、寒い冬にもおすすめの料理となっています。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
もつ鍋の基礎知識
博多もつ鍋とは？
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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