【絶品】銀座で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店15選

銀座の江戸前寿司がこだわりのお店など、新鮮ネタの絶品寿司を味わいたいあなたにおすすめのお店を15件掲載しています。銀座で「ネタが自慢の人気のお寿司屋さんはどこ?」「ランチで安くて美味しいお寿司を楽しみたい!」など、おすすめのお寿司屋さんをお探しのあなたにぴったりのこだわりのお店をまとめました。

1. 銀座鮨 昇

接客 確かな経験に裏打ちされた珠玉の握り

経験が裏づける目利き。江戸前鮨の店主自慢の目利き。古くからお付き合いのあるルートで取寄せた厳選食材を毎日仕入れます。基本に忠実に、そしてご来店いただいたお客さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、日々、美味しいものを追及しております。

  • 住所

    東京都中央区銀座7-12-4 友野本社ビルB1  地図を見る
    都営浅草線 東銀座駅 徒歩4分

2. 鮨 たじま

日本酒 極上の鮨とお酒で至福のひとときを

和食の味をさらに美味しく引き立てる日本酒。当店では、常時置いてある日本酒とは別に、全国各地から厳選した地酒を数量限定にてご用意しております。お食事に合わせてお好きな一杯をお楽しみくださいませ。また、ご注文に迷われましたら、スタッフまでお声掛けください。おすすめのお酒をご紹介いたします。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-4-12 銀座KNビル5F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 銀座駅 B7番出口 徒歩5分

3. 鮨弁慶 海 銀座店

おまかせコース ◆鮨弁慶海銀座店のおまかせコース

【新潟×佐渡×職人技】を存分に味わっていただけるおまかせコースをご用意しております。鮨弁慶海のおまかせコースは10,000円~、握りランチは3,000円~と昼/夜と各種コースをご用意しております。※おまかせコースの内容は仕入れにより変更となりますので詳細はお問い合わせください。

  • 住所

    東京都中央区銀座4-12-1 GINZA12 5F  地図を見る
    都営浅草線 東銀座駅 A7番出口 徒歩1分

4. 銀座 鮨 ふくじゅ

こだわり寿司 お任せ握りプラン15,000円より。

ご宴席をはじめ、接待・会食・お祝いの席にも相応しい当店のおまかせコース。季節の極上の旬食材を使い、熟練の鮨職人が握る本格江戸前鮨をご堪能下さい。 お好み等もお気軽にご相談下さい。彩り溢れ光り輝く鮨たちが、宴席を華やかに彩ります。

  • 住所

    東京都中央区銀座5-8-17 銀座プラザ58 8F  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩1分

5. 銀座 鮨 み富

江戸前寿司 鮮魚の旨みと旬の味を気軽に堪能

「気軽に楽しむ」という江戸前鮨本来のスタイルを大切に、培われた伝統を受け継ぐ当店。新鮮な魚介の旨みと季節の移ろいをお客様の舌で感じていただけるよう、一貫ずつ丁寧に鮨を握ります。

  • 住所

    東京都中央区銀座5-10-11 川島ビル2F  地図を見る
    都営浅草線 東銀座駅 徒歩2分

6. 銀座おかべ

職人技 店主こだわりの”旬の鮨”

店主のこれまでの経験を活かし、全国から取り寄せる厳選の海の幸、山の幸の料理と”旬の鮨”をご提供いたします。鮨はシャリと海苔、さらにはお酢との相性を考え、お米は宮城県産花キラリ、海苔は有明産の香り高い海苔を使用しております。当店自慢の極上の鮨をお楽しみ下さい。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-7-10 第一常盤ビル3F  地図を見る
    JR 新橋駅 3番出口 徒歩3分

7. 鮨 あらい

ネタ 鮨通をも唸らせる上質な厳選鮨ネタ

厳しい目利きで旬・産地・品質状態をみて上質なネタを仕入れ。数ある鮨ネタの中でもマグロには強いこだわりを持っており、その日のネタの状態によって包丁の入れ方を変えたり、シャリに混ぜる合わせ酢を変えています。新鮮で上質なネタと、最適に味が整えられたシャリのハーモニーをご堪能ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビルB1  地図を見る
    地下鉄銀座線 新橋駅 1番出口 徒歩5分

8. 日本料理 銀座 一

こだわり寿司 江戸前寿司コース

当店のお品書きは季節の味覚を味わい尽くす、季節のおまかせコースのみ。人気店で修業を積んだ店主が、毎日仕入れる食材を中心に「走り・旬・名残」を織り交ぜた、おまかせの内容で振る舞わせていただきます。先付・お椀から始まり、焼物から土鍋で炊き上げたご飯へと起伏に富んだ献立となっております。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビルB2  地図を見る
    地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩3分

9. 銀座 鮨 青海

こだわり寿司 四季の旬を彩るこだわり食材をご堪能

自慢の鮨のネタは、店主が自ら毎朝市場へ足を運び仕入れるこだわりの旬魚を使用。定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた海産物はどれも美味。妥協を許さず、本当に良いと思ったもののみを買い付け、自信を持って皆様へご提供いたします。

  • 住所

    東京都中央区銀座5-4-15 銀座エフローレルビル5 4F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩1分

10. くわ野

江戸前寿司 旬の素材にこだわった江戸前寿司

魚介類は産地にとらわれず、旬の美味しいものを築地から仕入れる。軍艦巻きなどに使用する海苔は江戸前。シャリは主に新潟産の米を使用。2種類の赤酢を独自にブレンドした主張のある味付けで、ネタとの一体感を重視して小さめに握る。丁寧な仕事が施された江戸前寿司と、こだわりの器との調和も楽しめる。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-7-6 平つかビル3F  地図を見る
    地下鉄 新橋駅 3番出口 徒歩5分

11. 鮨処 銀座 福助 本店

江戸前寿司 新鮮素材を活かした本格江戸前鮨

1916年創業の高級鮮魚問屋が母体で、1960年銀座に鮨専門店『魚がし直営福助』を開店したのが始まりの福助。鮮魚問屋直営ならではの新鮮なネタは、常時50種以上取り揃えております。信頼性の高い技術と新鮮な素材選びをポリシーに、厳選した食材が織り成す、見た目にも美味しい鮨を提供いたします。

  • 住所

    東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス10F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 8番出口 徒歩1分

12. 銀座 すし傳(ギンザ スシデン)

こだわり寿司 職人の妙技際立つ握り

繊細なネタの旨味を壊さないよう丁寧な仕事を施した握りは、ひとつひとつが職人が手掛けた作品です。伝統と独創性を両立した握りは、一切妥協を許さない手間とこだわりが詰まっています。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-13-9 GIRAC GINZA11F  地図を見る
    都営浅草線 東銀座駅 徒歩3分

13. 銀座 聖起

こだわり寿司 歌舞伎観劇とともに上質な鮨体験を

歌舞伎座に隣接している鮨割烹。厳選された素材と熟練の技術が織りなす貴重な食体験をお愉しみください。 自慢の「穴子」「小肌」は塩加減、火加減、使用する酢などすべてに関して試行錯誤を重ね、ようやく見出した『聖起』の味。店主がこだわる“魚のうまさ”を堪能する上質なひとときを…。

  • 住所

    東京都中央区銀座4-12-1 GINZA12ビル2F  地図を見る
    都営浅草線 東銀座駅 徒歩1分

14. 銀座 鮨 かねさか 本店

職人技 細やかな仕事で仕上げる鮨

厳選されたネタ、赤酢のきいたシャリ、そしてわさび、というシンプルな要素で構成される鮨。店主は、温度や湿度、熟成具合など、すべての工程に細心の注意を払うことで、伝統的な江戸前のスタイルを大事にしている。繊細な職人技による鮨は、1品ごとに味わい深く、多くのファンに感動と喜びをもたらしている。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 A4番出口 徒歩5分

15. からく

江戸前寿司 昔ながらの江戸前の仕事を頑なに守る

どのすしダネにも時間を惜しまずに下ごしらえをする。それが昔ながらの江戸前鮨です。タコをじっくり4時間煮詰める桜煮や鮪のづけ、ひらめの昆布〆など、繊細な職人の仕事から生まれるこだわりの江戸前鮨を是非ご賞味ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座5-6-16 西五番館ビルB1  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 B3番出口 徒歩1分

寿司好きの気になるワード

本マグロ

まぐろの種類の中でも最も大型で、肉質がよく、値段も高い。天然ものでは青森県大間産の本まぐろが最高峰とされるが、近年は外国産の本まぐろも多く輸入されている。他の種類のまぐろに比べて脂ののりがよく、大トロから中トロ、トロ、赤身まで、部位ごとに大きく異なったおいしさを味わえるのも、本まぐろならでは。

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※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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