荻窪で創作和食、割烹料理など「和食」が美味しい人気店7選

毎日築地や内房から仕入れる新鮮魚介をはじめ、店主の目利きが光る新鮮食材を使用し、旬の食材を絶品へ仕上げます。長年の経験を活かして、1品1品手間暇かけて作る拘りの創作料理をご堪能下さい。

新鮮魚介を中心に、揚げ物や煮物、焼き物、すべての食材にこだわりを持って、お客様に自慢のお料理をご提供致します。 デートでのご利用・ご家族でのご利用、接待でのご利用も◎ 「和食 梅田」で特別なお時間をお楽しみください。

全国津々浦々から仕入れた新鮮な海の幸を熟練の職人の技を活かし、丁寧に仕上げたお料理をたっぷりとご堪能戴ける宴会コースはお料理8品で7,700円。ご宴会や、接待、ご会食にどうぞ。また、顔合わせやお祝いなどでのご利用もお気軽にご相談下さい。

<カワハギやヒラメのうす造り>慣れた手つきで次々と捌いていく様はまさに熟練技。店主のオススメはカワハギ、しっかりした噛みごたえと口の中に広がる甘みは絶品。カワハギの肝酢につけてさっぱりとお召し上がり頂けます。

究を重ねた、店主こだわりの二八そば 国産のそば粉を使用し、そば粉8：割粉2の割合で滑らかな舌触りに。 ダシは3種の鰹節を使用し、香り高く仕上げます。

鶏料理屋のこだわり、入魂の唐揚げ。色々食べたい！欲張り玉手箱 8個（4種類×2個）玉子たっぷりタルタルソース・トリュフの香り・チーズタッカルビ・ガーリック×ガーリック

和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。 お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。 それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。