新宿で銘柄鶏、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店15選

当店の串焼きに使用しているのは、国産銘柄『美桜鶏』。山の麓でストレスを与えず健やかに育てられた当店の鶏の肉は、ヘルシーで臭みがなく、かつ柔らかくジューシーな肉質を兼ね備えております。部位ごとにしっかりと処理を施し、丁寧に脂を整え、旨味を閉じ込めて提供いたします。

当店自慢の焼き鳥は1本1本を丁寧に手打ち！オーダーを受けてから、秘伝のタレをたっぷりとつけてから約1000℃を超える備長炭で豪快に焼き上げる！ かなり高温で一気に焼き上げるため、日向地鶏本来の旨味が逃げることなくギュッと閉じ込められお酒にもぴったりな焼き鳥が出来上がります♪

備長炭で焼き上げた、鶏専門店の、焼き鳥です。最高にジューシー、旨みと深みのある地鶏・銘柄鶏にこだわり、新鮮な素材を店にて串打ち、調理しております。専門店の焼き上げる串焼きは絶品ですので、どうぞご堪能ください！ 備長炭は、中身を焦がさず、外は香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

ふっくらジューシーで旨味成分も豊富な総州古白鶏は焼き鳥、素揚げなどシンプルな料理で頂くのが最も美味しく食べられるとされています。当店では鶏本来の旨味を損なわないよう焼き方にもこだわり、強火・短時間で焼き上げ、脂を整えてご提供しております。定番モノから希少部位、変り種も豊富に取り揃えております。

朝引きされた鮮度抜群の大山鶏を備長炭でジューシーに炙ります。塩はモンゴルの岩塩を使用し、肉の味わいを引き出します。秘伝のタレは甘さと旨味があり、香ばしい焼鳥と相性抜群です。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

おつまみといえば居酒屋定番の焼き鳥！炭火で香ばしく焼いた地鶏をお楽しみください。単品、盛り合わせ、ご宴会コース、つくね串やホルモン焼きなど鶏肉料理が充実。人気のおまかせ盛り合わせをみんなで取り分けて乾杯！厳選した地鶏を使用しているから、柔らかすぎないはごたえとジューシーに脂ののった身を味わえます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

朝締めの国産鶏を毎日手造りで串をさしています。ボリュームもあり、焼き加減も炭火でじっくり。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

赤い提灯に煙がモクモク。サラリーマンが焼鳥をつまみにお酒を呑む・・・焼鳥屋と言えばそんな印象をお持ちかと思います。でも焼鳥ってお子様も女性も皆大好きですよね？ですから当店は、ご家族や女性が気軽に楽しめるよう雰囲気を改革。テラス席や縁側を設置しモダンな感じに。今までとまったく違う「やきとり家」を是非！

朝〆の新鮮な霧島鶏を空輸にて毎日直送仕入れ。店主が口説き落とした焼鳥の匠を始め、自社の訓練所で焼鳥の極意を徹底的に叩きこまれた焼き師が焼く炭火で焼き上げる。使用するタレは継ぎ足しの伝承もの。塩はモンゴルの岩塩と焼鳥を深める味付けにも妥協なし。希少部位など種類も豊富で、90円～という価格も魅力。

お酒にはやっぱり串焼きがつきもの♪鳥どりの看板メニュー串焼きをみんなでわいわい！職人がかなりのこだわりをもって仕入れた鶏をシンプルに炭火で焼きました。お任せ盛りも全部盛りも選べる串うち焼きは香ばしくてたまらない！素材の旨味が活きています。他では食べられない珍しい串も。

自慢の炭火焼が勢ぞろい。鳥どりの厳選された鶏肉の味が活きた逸品料理！鶏独特の臭みがなくふっくら柔らか、ぷりぷりした歯ごたえと甘く乗った脂、弾力！うまみをあますところなく調理いたしました。複数のブランド地鶏を使用し、「鳥」どりの名を背負う自慢の鶏料理の数々をどうぞご賞味くださいませ。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

一般鶏に比べて脂肪融点が低くやわらかい食感の紅楽美を使用した焼鳥。塩にもこだわり、世界五大陸から集めた数種類の塩を独自の配合でブレンドした「とり鉄だけの塩」を使用し、上質な鶏肉の味を更に美味しく仕上げています。売り切れ御免の限定串は、1羽から取れる量が少ないため、お早めにご注文下さい。

毎朝直送されるふもと赤鶏はその日のうちに串刺しし、職人の手で炭火焼します。 定番の”もも”や”ねぎま”や”レバー”から、他ではなかなかない希少部位の”ハラミ”や”鶏トロ”や”白レバー”など種類も豊富です。 最高傑作ふもと赤鶏の串焼き、ぜひご堪能ください！！

銘柄鶏「蔵王土鶏」を使用したメニューの数々をお楽しみください。蔵王土鶏は烏骨鶏の血を引く良質な鶏です。 大きな解放鶏舎で飼育羽数が少ない為、一羽一羽が自由に鶏舎を動き回るので、筋肉質で弾力のある食感と鶏本来の風味が楽しめます。

串八珍の焼き鳥は、岩手県産銘柄鶏『奥の都どり（おくのみやこどり）』を使用。味、品質が高く自然環境豊かな環境の中で、有機酸を主体に独自にブレンドした無薬飼料を長期間給与して育て、よりアルカリ化に近い肉質に仕上げた銘柄鶏です。