3. 飛騨牛一頭家 馬喰一代 県庁東
飛騨牛 食通のお客様に飛騨牛の美味をご提供
「飛び牛」は約500キロに潜む、ごくわずかな黄金肉!牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが「最とび」です。 岐阜の豊かな自然の中で丹精込めて育てた牛の脂と肉のバランスは、まさに「牛肉の黄金比」です。 中には、十人前ほどしかない希少な部位も。
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住所
岐阜県岐阜市宇佐南3-3-17 2F 地図を見る
JR 岐阜駅 車15分
4. 飛騨牛料理『匠味』
黒毛和牛 岐阜県産銘柄ブランド牛『飛騨牛』
柔らかく、とろけるような食感で『牛肉の芸術品』と呼ばれる飛騨牛。 飛騨牛銘柄協議会が指定した農家で飼育された黒毛和牛のうち、肉質等級が3等級以上のみに与えられる称号「飛騨牛」! まさに選び抜かれたブランド牛を是非、ご賞味ください!
6. 雪月花 ながら
炭火焼肉 遠赤外線の炭火焼肉で堪能できます
炭火焼肉の良さをご存じでしょうか?その理由の8割以上を占めるのが赤外線による素材本来の旨味が味わえるためなのです。ガス火のように風と一緒に熱が流れゆくことなく食材の内側に向かって熱することができ、内部の旨味を閉じ込めお肉が凝縮することなくお愉しみいただけます。是非色々なお肉の旨味を堪能ください。
7. ネオ大衆焼肉 エース
飛騨牛 銘品「飛騨牛」でお腹一杯が叶う店♪
きめ細やかな霜降りに綺麗なピンク色が目を惹く岐阜のブランド牛「飛騨牛」。その身は柔らかく、脂の旨みもたっぷり。希少部位「ミスジ」や「ロース」、「シャトーブリアン」と、おすすめの部位をご用意しています。『上質なのに安くて美味しい』を目指す当店ならではの、リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。
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住所
岐阜県岐阜市住田町1-17 ミラノビル1F 地図を見る
JR 岐阜駅 徒歩3分
9. 飛騨牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田
飛騨牛 A5より上!僅かな黄金肉【最とび牛】
牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが「最とび」です。岐阜の豊かな自然の中で丹誠込めて育てた生産者と、その愛情を受けて育った飛騨牛、そして当主の職人魂・・・すべてが一心同体となって生まれる、肉の芸術品。その脂と肉のバランスは、まさに「牛肉の黄金比」です。中には10人前ほどしかない希少な部位も!
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住所
岐阜県岐阜市神田町7-7 地図を見る
名鉄各務原線 名鉄岐阜駅 徒歩1分
お肉好きの気になるワード
熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
15選以降のおすすめ店もチェック!
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。