肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が823件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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那覇で鶏皮、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店沖縄 焼き鳥
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越谷で国産鶏、銘柄鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店埼玉 焼き鳥
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藤沢で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店神奈川 焼き鳥
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広島市でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が…広島 ホルモン
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岐阜市でシュラスコなど人気の肉料理を味わえる店岐阜 肉料理
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金沢でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店石川 肉料理
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加古川で神戸牛、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店兵庫 肉料理
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佐賀市で佐賀牛、ハンバーグなど人気の肉料理を味わえる店佐賀 肉料理
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【絶品】四日市で松阪牛などうまい焼肉店まとめ三重 焼肉
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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シロコロホルモン
神奈川県厚木を代表するB級グルメ。豚の大腸である「シロ」を管状のまま一口大に切って焼くと「コロコロ」とした形状になることから名付けられた。厚木では養豚業が盛んで、処理したての生ホルモンが流通しているので、どの店も新鮮なうちに調理でき、独自の漬け込みダレ(主流は甘い味噌ダレ)でオリジナリティを出している。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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白レバー
一般的にメス鶏の脂肪肝のこと。メス鶏は卵用とされることが多いため、メス鶏自体があまり市場に出回らないことに加え、その中でも1000羽に1羽と言われる希少部位なので希少価値が高い。白レバーは口どけの良さとレバー独特の匂いが少ないことから、地鶏のフォアグラとも呼ばれ、レバー嫌いでも白レバーだけはおいしいとハマる人が続出中。
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短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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