肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が850件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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高槻でホルモン焼き！鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…大阪 ホルモン
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熊本市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ熊本 鉄板焼き -
つくばで熟成肉、国産黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店茨城 肉料理 -
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岡山市で霜降り特上ロースなど人気の肉料理を味わえる店岡山 肉料理 -
奈良市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ奈良 鉄板焼き -
【絶品】函館でカルビ、国産黒毛和牛などうまい焼肉店まとめ北海道 焼肉 -
宇都宮で肉厚ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン栃木 ステーキ
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名駅で神戸牛、黒毛和牛カルビなど人気の肉料理を味わえる店愛知 肉料理 -
明石でホルモン焼き！鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…兵庫 ホルモン -
広島市で松阪牛など人気の肉料理を味わえる店広島 肉料理 -
朝霞で地鶏、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店埼玉 焼き鳥
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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Tボーンステーキ
その名の通り、Ｔ字型の骨付き肉を焼いたステーキのこと。Ｔ字を挟んだ片側の肉はサーロイン、もう一方はヒレ。ステーキ肉では人気を二分する２つの部位を１度に楽しめることから、ステーキの王様と呼ばれることも。正確には、Ｔ字型でもサーロインが多いものを指し、フィレの割合が多い場合は「ポーターハウス」と呼ぶこともある。
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黒毛和牛
食用の牛肉は「和牛」「国産牛」「輸入肉」に分類されるが、黒毛和牛はそのうちの和牛に含まれる品種のひとつ。和牛は国内で飼育された牛の中でも、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種だけが名乗れる名称だが、黒毛和牛は黒毛和種に相当するもの。鮮やかな紅色の肉とサシの入ったきめ細かな肉質が特徴。
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備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
