名駅で創作和食、牡蠣めしなど「和食」が美味しい人気店15選

八かく庵では和の伝統食材で織りなす四季料理で皆様をお迎え致します。 毎年、季節ごとに彩り鮮やかな器を取り揃え季節の豆富料理を華やかに演出します。 お身体にも優しい健康的なお豆富料理をご堪能下さい。

シンプルな調理法【天ぷら】だからこそ、素材にとことん拘っております。野菜は提携先から旬で出来の良いものだけを取り寄せ、素材本来の味をお楽しみ頂ける天ぷらに仕上げております。魚介やお肉も良質なものだけを料理長が見極め、身や脂の状態で揚げ方を工夫し常に良いの状態でお客様へご提供する事を心がけております。

当店がご用意するのは季節の食材を使用したお料理。こだわりの器に盛りつけた店主渾身の一皿をお楽しみいただけます。小皿料理には旬の味わいをしっかりと詰め込んでご提供。四季を感じられる和の味わいをご堪能ください。

シンプルな調理法【天ぷら】だからこそ、素材にとことん拘っております。野菜は提携先から旬で出来の良いものだけを取り寄せ、素材本来の味をお楽しみ頂ける天ぷらに仕上げております。魚介やお肉も良質なものだけを料理長が見極め、身や脂の状態で揚げ方を工夫し常に極上の状態でお客様へご提供する事を心がけております。

名古屋駅徒歩3分。産地直送鮮魚やお店で毎日作るお豆冨など、厳選食材を使った本格和食を利酒師厳選の日本酒で楽しめる『新和食ひとはし』。2022年10月にリニューアルオープン致しました。お食事だけでなく、風情感じる庭園を眺めながら過ごせる離れ個室や、和の趣あふれるインテリアなど洗練された空間も魅力の一つです。

職人の技でさくっと香ばしく揚げられた天ぷらは、日本人だけでなく、外国の方にも大人気のメニュー！祇園 原了郭の「黒七味」や、静岡 小柳津清一商店の「抹茶」など、伝統あるこだわりの調味料を使用しておりますのでお好みの調味料を見つけてみてはいかがでしょうか

メリケンサカナのストウブ飯は調理の際に水分を逃さず食材の旨味を引き出します！調理時間に30分ほどかかりますのでお早めにご注文お願いいたします！牡蠣やタコ、イクラがたっぷりのったストウブ飯まで種類豊富です！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

天ぷらは、揚げの技と食財が命。厳選した食材の旨味を、伝統の技術で引き出し、油の香ばしさを付け加えご提供いたします。その日のものは毎朝その日に仕込み、海老は尻尾まで食べられるよう水抜きや包丁を入れる等、丁寧な下処理も欠かしません。高い専門性と厳選食材の織りなす自慢の天ぷらをどうぞご賞味ください。

海の幸・山の幸どちらも味わえる月コース（全8品 6,000円）。四種のお造り盛り合わせや焼き魚もしくは天ぷらなど魚料理をふんだんに取り入れたコースです。さらにメインには本日の肉料理もお愉しみいただける、充実した内容です。上司を迎えた宴会や、歓送迎会、記念日などにオススメです。

お料理は東海の地のモノを中心に、旬の食材を主役にした季節の食を楽しめる和食店。

北は北海道～宮崎県まで全国各地、１杯４００円～リーズナブルな価格で厳選された日本酒をご用意しております。 女性に人気のスパークリングタイプの日本酒や旬のものを取り寄せております。 当店には利き酒師【岡田】もおりますので、自慢のお料理に合う日本酒をご提案させていただきます。

「パサパサしている｣｢クセがある｣という印象を持たれる事の多い鴨肉。当店では適切な調理法でじっくり手間暇かけて仕込むので今までの概念が覆ります。名古屋の老舗料亭で料理長を務めていた実力あるシェフだからこそ作り出せる鴨料理があります。また、初めての方にも馴染みやすいオリジナル鴨料理も多数ご用意。

ビタミンBとEの豊富な岐阜県の豚肉「美濃けんとん」を蒸篭で蒸しあげました。主役を支える豪華な共演は刺身3種盛り合わせ、篠島じゃこ天や三河赤鶏吟醸酒粕漬けなどの焼揚盛など、その全てがメインと言っても過言ではない【子の日松コース】。蔵の伝統を今に伝える、醸造家の食事をお楽しみください。

川岸牧場産神戸ビーフを和食の職人の技術で。「サーロインのしゃぶしゃぶ」から始まり、最後は「季節の土鍋ご飯」で締める充実の内容。焼肉だけでなく、肉割烹料理や季節の食材を使った至福のコース。

一本一本【豚の網脂を巻き】じっくり丁寧に焼き上げるので、【中の旨みが閉じ込められる】のでよりふっくら！ また、【脂のコーティングでよりジューシー！】　口に広がる【肉汁は旨味たっぷりでやみつきに♪】 早く食べて頂きたいので賞味期限を付けましたｌ