金沢で創作和食、創作懐石料理など「和食」が美味しい人気店15選

時には、日本料理とは異なる調理法や食材も使います。日本料理にこだわりすぎない事で、食材を活かし切る料理を生み出す。それはお客様に喜んで頂けることにも繋がります。一つの食材を様々なアプローチでご提供することで、お客様が召し上がられる度、またご来店の度に新鮮な驚きを感じて頂きたい、と思っているためです。

移ろい行く季節を「食」を通じて感じていただくべく、その季節を象徴する旬食材をふんだんに使用した料理をご提供しております。大切な接待や特別な一日を彩る際には、コース料理がおすすめ。当店流のこだわり抜いた料理をご提案させていただいております。アレルギーや苦手なものなどございましたらお申し付けください。

伝統の加賀料理の贅には五彩と称される九谷の奥深い輝きがよく映え、寛ぎのひとときをしなやかに演出します。割烹わ田では、器ひとつ、空間ひとつにきめ細やかな心づかいを吹き込み、皆様のお食事や宴に華を添えられるよう努めています。

しなやかでコシがある、もち肌の器量よし。自慢の麺を、和食のプロが作るおダシでいただきます。 おうどんは一つ玉、一つ玉半、二つ玉、お好みでご注文の際にお申し付け下さい。 鍋焼きのおうどんもご用意。おうどんの後に雑炊をお楽しみいただけます。

居酒屋定番メニューの「若鶏唐揚げ」480円（税抜）や「カニクリームコロッケ」680円（税抜）等の揚げ物や、「ポテトサラダ」380円（税抜）や「茄子のおひたし」410円（税抜）等のスピードメニューも充実。〆に最適なお茶漬けや茶そばもございます。ふらっと1杯、リーズナブルに楽しむならぜひ当店に！

【蕎麦】 所謂“三たて”「石臼で挽きたて」「手打ちて」「湯がきたて」 汁はちょっと辛めの江戸仕立て、蕎麦は老舗“藪そば”で修めた細切り。 季節毎に種そば（若竹そば、土用そば、涼菜そば、錦秋そば、牡蠣南蛮）を提供。

『いち凜』の日本料理は、石川の四季折々の食彩の魅力を存分に活かしています。『いち凜』のお料理は、五感でお楽しみ頂けるように、料理の魅力を引き立てる器にもこだわっています。地元の旬な食材と、お客様との一期一会の出会いを大切にしておもてなし致します。

季節の移ろいを創作料理や定番料理でご堪能頂ける会席コース「たけし会席」や季節限定会席が人気です。 その時期の旬の地物を使用した創作料理の数々をお愉しみ下さい。 目でも舌でも楽しめる、お勧めの会席コースです。

鮮魚は料理屋専門の魚卸から仕入れ、鮮度と質にこだわりを持っております。旬の魚を使った料理の数々でついついお酒が進むこと間違いなし！当店自慢のおばんざいは、料理の世界に40年以上身を置くマスターが作るからこその自信作ばかり。マスターとの距離が近いカウンターで、お食事と一緒に会話も楽しみませんか♪

お酒も進む当店名物♪「とりあえずおでん三種盛り」300円「おまかせ串揚げ 6本盛」600円がおすすめです！野菜、肉、魚など、旬の食材をお気軽にお召し上がりくださいませ◎

金沢らしさを意識した食材の使用を吟味して、器や盛り付けなど細部まで気を配ったお料理をご提供。 家族やご友人、結納、法事など様々なシーンに対応いたします。

炭火でじっくりと焼き上げた、自慢の串焼き料理の数々。比内地鶏や能登鶏を使った鶏串は、ぎゅっと旨味が凝縮し、噛むほどにじゅわ～っと肉汁が溢れます。自家菜園で手塩にかけて育てた、フレッシュな野菜も串焼きに。他にも、海鮮、牛や豚など様々な食材をシンプルな串でご堪能いただけます。

【新鮮だからこそ出せる良さがある】 仕入れたばかりの新鮮な食材を使っているからこそ味わっていただきたいのが「天ぷら盛り合わせ」。主にその時期の野菜を揚げています。衣で閉じ込めた素材の美味しさが口の中広がる瞬間は、まさに至福の時と言えます。噛むとぷつんと弾ける海老もご堪能いただけます。

生きた新鮮な蟹を花咲作り（お刺身）やしゃぶしゃぶ・炭火焼・あつあつ茹でたてなどのお料理をご提供しております！ 【加能蟹一杯売り！】食べ方4通り！お好きな食べ方をお選びください！①蟹の花咲造りと炭火焼②一杯丸ごと焼き蟹③一杯丸ごと茹で蟹④蟹しゃぶと炭火焼き（プラス1,500円）

当店の人気メニュー「蟹会席」は1杯の蟹をお刺身・焼き蟹・蟹鍋・天麩羅・酢の物・雑炊で満喫していただけます。