金沢で創作懐石料理、カニ料理など「和食」が美味しい人気店（2ページ目）

地元石川の肉や魚、季節の野菜を活かした、当店自慢の創作串をご賞味いただける『季節の創作串コース』（4,000円～）。小鉢やデザートも付いて、大切な記念日や飲み会にも最適です。一本ずつ丁寧に串打ちし、良質な油で揚げていますので、素材本来の旨味をシンプルに味わえます。

食べたいけれど、ご自宅ではなかなか作らない天ぷら。今夜はイチバンでお召し上がりください。お肉からお野菜、魚介と種類がとにかく豊富です。定番から変わりだねまでご用意、普段は食べないメニューを試してみるのもおすすめです。

◇◆市場直送の新鮮な鮮魚を用いた創作和食を 料理長が腕を振るってご提供致します…◇◆

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

当店でご提供するお料理は素材の持ち味を生かす広東料理を中心に、上海料理や和の良いところを取り入れた、金沢ならではの「和風中華」。「医食同源」の教えを大切に、厳選した素材を使用し、体に優しい味付けの料理を心がけ、本場中国の料理人が一品一品丹精込めて調理。野菜は金沢の無農薬野菜を使用しております。

「がっぱ」名物と言えば、厳選食材をふんだんに盛り込んだ土鍋ご飯！大きめに切り分けた知覧どりの炭火焼鳥をふんだんに仕込み入れた「炭火焼鳥炊き込み」や、日本海の恵みを存分に味わえる「甘海老とイクラ」「雲丹とのどくろ」など、食材の旨味を土鍋で最大限に引き出した逸品が揃います。飲み会の〆にどうぞ。

自慢の土鍋ごはんは一つ一つ丁寧に炊き上げ、できたてをそのままお出ししています。お米には石川県の白山市・吉野谷村の契約米農家で作られているコシヒカリを使用。日本酒でも有名な手取川の美味しい水に育まれた、豊かな味わいが特徴のお米です。石川県ならではの野菜や魚介と炊き込み、素材の旨味に満ちた一杯をぜひ。

『揚げたての天ぷらと金沢料理』をお楽しみ頂ける天ぷらカウンター席を再開しました！(1)入口で検温、消毒(2)８席→4席で余裕の配席(3)99%ウィルス除去空気清浄機設置(4)従業員のマスク&検温＆消毒徹底(5)一時間毎に窓開け換気。で揚げたて天ぷらと地酒をお楽しみ下さい！

ふっくらつやつやと炊きあがったごはんは、それだけで美味しいものです。そのごはんに季節の彩りを添え、土鍋で炊きあげます。肉、魚介、野菜などの旨味をしっかり吸ったごはんは、たまらない美味しさ。お客様からオーダーを受けてからお作りいたしますので、前もってご注文ください。

和食を基調とした自由な料理とワインの新しい出会い。一品一品に合った、料理を引き立たせるワインをご提案。オーナーシェフが作る斬新な和食に合わせて、種類豊富なワインの中からぴったりのものをお選び致します。お好みのワインでお楽しみ頂けますので、和食とマッチするワインを是非ご堪能下さい。