金沢で創作和食、カニ料理など「和食」が美味しい人気店（2ページ目）

当店自慢の「名古屋手羽先」は、本場の味わいを金沢でご堪能いただける大人気の看板メニューです！丁寧に下処理をして香ばしく揚げることで、お菓子感覚で食べられるヤミツキの美味しさに。独自製法のスパイシーな「秘伝のタレ」がしっかりと絡み、お酒が止まらなくなる至福の体験をお約束いたします。

「がっぱ」名物と言えば、厳選食材をふんだんに盛り込んだ土鍋ご飯！大きめに切り分けた知覧どりの炭火焼鳥をふんだんに仕込み入れた「炭火焼鳥炊き込み」や、日本海の恵みを存分に味わえる「甘海老とイクラ」「雲丹とのどくろ」など、食材の旨味を土鍋で最大限に引き出した逸品が揃います。飲み会の〆にどうぞ。

◇◆市場直送の新鮮な鮮魚を用いた創作和食を 料理長が腕を振るってご提供致します…◇◆

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

肉ゆっけや定番の鮭いくらなど絶対食べてほしい逸品です♪ふっくらとやわらかいお米の甘みを楽しめる土鍋ご飯が新登場！贅沢具材をのせた土鍋ご飯を種類豊富にご用意しております◎肉ゆっけは他では味わえない当店オリジナル♪肉好きには堪らない逸品です★

当店でご提供するお料理は素材の持ち味を生かす広東料理を中心に、上海料理や和の良いところを取り入れた、金沢ならではの「和風中華」。「医食同源」の教えを大切に、厳選した素材を使用し、体に優しい味付けの料理を心がけ、本場中国の料理人が一品一品丹精込めて調理。野菜は金沢の無農薬野菜を使用しております。

自慢の土鍋ごはんは一つ一つ丁寧に炊き上げ、できたてをそのままお出ししています。お米には石川県の白山市・吉野谷村の契約米農家で作られているコシヒカリを使用。日本酒でも有名な手取川の美味しい水に育まれた、豊かな味わいが特徴のお米です。石川県ならではの野菜や魚介と炊き込み、素材の旨味に満ちた一杯をぜひ。

ふっくらつやつやと炊きあがったごはんは、それだけで美味しいものです。そのごはんに季節の彩りを添え、土鍋で炊きあげます。肉、魚介、野菜などの旨味をしっかり吸ったごはんは、たまらない美味しさ。お客様からオーダーを受けてからお作りいたしますので、前もってご注文ください。

串揚げ5本セット660円(税込)など、酉笑。は串揚げも旨い！豚チーズ・アジ大葉巻き・エビ・ホタテ・うずら卵など♪お酒の肴にぜひ！

焼き鳥や和食に合う厳選した焼酎を豊富に取り揃えております。ロック、ソーダ割、水割り、お湯割りなどおすすめの飲み方もご提案します。ぜひお料理と一緒にお楽しみください。北陸の地酒もございます。

200年以上の続く８代目儀兵衛の協力のもと、羽釜で炊き上げた厳選のお米をご提供。 コースのお客様には、会津地方と長野県産のブレンド米、石川県で多くの方が召し上がられている「百万石米」、石川県の津幡町で作っているコシヒカリ「宝来米」が食べ比べできることができます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

大切にしているのは「和食」の垣根を越えた自由な発想です。夏には夏の、冬には冬の背景や物語を大切にし、旬の食材を活かした料理と寿司をご提供。ムール貝の白ワイン蒸しや穴子フリットといった、驚きと感動を覚える先進的な創作料理を、心ゆくまでお楽しみください。

〆サバスモーク入りポテトサラダに自家製ラー油をかけた逸品や、モモとキウイミントのチーズ白和えなど、和洋の枠にとらわれない独創的な「酒肴」をご用意しております。厳選された旬の鮮魚や猪の肩ロース炭焼き等、素材の旨味を最大限に引き出す確かな技。ナチュラルワインとの完璧なマリアージュで至福のひとときをぜひ。