博多で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店（2ページ目）

店主自ら目利きの鮮魚を仕入れ。保存状態から提供、盛り付けまですべてにこだわりを持っています。

◆福岡の老舗料理店『喜水亭』がJR博多シティ『くうてん』9階にオープン！

ふとっぱらは、お料理に使用する全ての素材に並々ならぬこだわりを持っております。もちろん鮮魚も然り。本来の旨みを感じられる「快眠活魚」の技法を採用。魚を活きた状態のまま眠らせることで、負担やストレスを極力減らした状態にし、余計な臭みがなくなり、新鮮で旨み溢れる味わいをお楽しみいただけます。

当店おすすめ佐賀県唐津より仕入れた『いか姿造り』をぜひご堪能下さい！また、穴子・さざえ・あわび・皮はぎなどお酒に合う新鮮な魚料理を多数ご用意しております。

■博多の名物料理『ごまさば・明太料理・さば料理・天ぷら』などが大集合！朝食・ランチ・昼飲み・宴会・飲み会など、様々なシーンで御利用ください！

生簀の中でつい先ほどまで泳いでいたすごく新鮮なヤリイカの活造りがなんといってもおすすめです！ 日本酒や焼酎で一杯くいっと、お楽しみください。

当店自慢の「のどぐろ」は長崎県対馬産の最高級のどぐろを使用しております。肉厚な身は食べ応えがよく、煮つけや姿焼き、しゃぶしゃぶなどどれもお酒が進みオススメです。のどぐろがご堪能頂けるコース『のど黒づくしコース【全12品】15000円（税込）』もございますので、ぜひお越しの際はご注文ください。