銀座で地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店12選

職人が丹精込めて焼き上げる比内地鶏の焼鳥は絶品。炭火で丁度良い香ばしさとジュワッと広がるジューシーな後味の良い脂がクセになる逸品です。噛めば噛むほど味わい深まる焼鳥を、ぜひ店主厳選のワインと共にお召し上がりいただきたいところ。フルーティーで芳醇なワインと相性の良いこと間違いなしです！

上質な馬目樫の紀州備長炭を使い、組み方にこだわり、極めて近火の強火で一本一本ジューシーに焼き上げます。 大ぶりな身で打つ串は『目で見て衝撃、食して感動』。定番から希少部位まで、種類豊富にご用意しております。

使用するのは信頼のおける卸から仕入れた鮮度抜群の山梨県銘柄鶏「健味どり」。長年人気店で研鑽を積んだ店主が、良質な紀州備長炭を使い絶妙なタイミングで焼き上げる焼鳥は至極の一品！店主一押しの「せせり」のほか、濃厚な卵黄が魅力の「ちょうちん」や、一羽から2個しかとれない「ソリレース」などの稀少部位も豊富。

備長炭はもちろん、塩・タレにまでこだわり、焼師制度という社内資格を通過した人のみこの焼場に立てるこだわりの串焼きです。

カウンター席のどこからでも眺められる焼き台は、職人の目の届く範囲に2台が並んで置かれている。使用するのは備長炭。炭のことを知り尽くした熟練の職人によって丁寧に焼き上げられる素材は、火の入り方が絶妙だ。弱火でじっくりと焼かれた銀杏や椎茸も味わい深い。

店主 井上のオリジナルメニュー。 当店でしか食べる事ができない唯一無二の絶品料理です。

【各種ご宴会に】串焼き専門店「福みみ 銀座店」では、自社規格の厳しい試験に合格した【認定焼師】のみが串焼を焼いております。激戦の銀座で15年続くには訳があります！こだわりの串焼きを是非ご堪能あれ！お肉は部位ごとに産地を厳選し、毎日手刺しで串刺ししています。

江戸時代、しゃも鍋は江戸っ子の好物でした。時代が変わり姿を消した江戸のしゃもを甦えらせたのが東京しゃも。昭和59年に旧東京都畜産試験場（現東京都農林総合研究センター）が復活を果たしました。東京都地域特産品認証食品としてすぐれた品質を認められています。多摩の自然に育まれた旨みとコクをお楽しみください。

焼き鳥屋がまだ広まっていない頃、銀座宮川は焼き鳥の提供を始めました。それ以来築地の鶏肉屋から付き合いつづけ、良質な鶏肉を仕入れております。ひとつひとつ手間を惜しまず丁寧に扱い、丁寧に焼きます。鶏の旨味を堪能してください。

３大地鶏の一つ。秋田県産の比内地鶏の串焼きを堪能できる！

文蔵自慢の焼き鳥は1本からご注文OK！ 焼きたての焼き鳥をご提供致します。 1本ずつ味わうのも良し！たくさん頼んでみんなで分け合うのも良し！

国産の鶏肉を使用して、一本一本手刺し、特製タレで仕上げ