恵比寿で銘柄鶏、比内地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店15選

30年以上腕を磨いた職人が仕上げた焼き鳥はまさに絶品。希少部位など、珍しい部位もご用意しております。 自家製の辛味味噌ダレを付けたレバーは絶品。

自慢の串は、熟練した職人の手によって毎日一本一本丁寧に串打ちししております。素材の部位や特徴に合わせて焼き方や味付けもひと工夫。使用する食材は、自社ブランド鶏"八ヶ岳鳥幸地鶏"や鳥取の銘柄鶏"大山鶏"などから、旬のお野菜まで選りすぐりのものを使用。素材の旨みを最大限に活かした職人の技をご堪能ください。

山梨県中村農場の甲斐路軍鶏をメインに厳選した食材を、時間をかけた調理方法でご提供しています。焼鳥はお肉や野菜串、鶏創作串と幅広いメニューをご用意しております。炭火でじっくりと焼き上げることで肉汁を閉じ込め、お口いっぱいに肉の旨みを味わっていただけます。

『鳥幸』ではおいしい焼鳥を追求し、『八ヶ岳鳥幸地鶏』というオリジナルのブランド地鶏を開発しました。軍鶏をベースにしているのでしっかりとした肉質で、噛むほどにうまみがじわっ、と染み出してきます。部位ごとにさまざまな味わいや食感があるので、それを最大限に活かすように火入れや味つけを変えてご提供します。

秋田県産比内地鶏専門店・秋田県産比内山麓で140日間放し飼いで飼育・通常の焼鳥の1.5倍の大きさ!焼名人が「一串入魂」で丹精に焼き上げる

こだわりの焼鳥は、鶏肉はもちろん塩まで料理長が厳選。希少部位など種類豊富にご用意しております。大山どり・伊達鶏をはじめとしたこだわりの鶏肉は風味だけでなく鮮度も文句なし。国産の高級備長炭の炭火でじっくり丁寧に火を入れ、絶妙な焼き加減でご提供いたします。本日のおすすめもお気軽にお尋ねください。

焼き鳥の盛り合わせは、肉と野菜をバランス良く組み合わせ、食べるスピードを見計らいながらご提供しております。タレか塩かは味を熟知した料理人にお任せください。『もも、つくね、砂肝、はつ、ささみ山葵、トマトチーズ、ししとう』など内容はその日の仕入れにより異なりますが、特に美味しい部位をご堪能いただけます。

塩と胡椒を効かせてピリッと辛く焼く焼き鳥は一度食べるとやみつきになる岡山が発祥のスタイルです♪

看板メニューのやきとりは、全て鳥取県産の厳選大山鶏のみを使用したこだわりの逸品。一本一本キッチンにて串打ちし、炎でじっくり焼き上げ丁寧に仕立て上げました。鶏本来のほのかな甘みと、ジューシーな旨味、濃密な味わいがギュッと凝縮した一串。香ばしい香りと部位ごとに異なる豊かな風味を存分にお愉しみください。

『つくば鶏』焼き鳥　◇炭火焼 野菜串 炭火でじっくり・ふっくら焼き上げます

お出しする鳥肉は、国産の餌だけを使用するなど水、場所、全てにこだわった飼育方法で、安心、安全の鳥のみ使用。希少部位など種類豊富にご用意しております。鮮度も文句なし。炭火でじっくり丁寧に火を入れ、絶妙な焼き加減でご提供いたします。おすすめもお気軽にお尋ねください。

肉が固いのは地鶏の証。燦燦と降りそそぐ太陽の下、餌にこだわり放し飼いで筋肉質の地鶏に育てています。宮崎の地鶏は串には刺しません。網の上で転がしながら、うちわ片手に炭の煙をつけながら巻き込むようにして焼き上げます。見かけは悪いのですが、噛めば噛むほど旨味が口の中いっぱいに広がる風味豊かな逸品です。

誰もが気軽にたち立ち寄れ、旨いものを追求。 １００年食べたい炙りが恵比寿百鳥にある。軽く一杯、ちょっと１杯が似合うスタイル。 満足いく焼き鳥とお酒を召し上がってください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

肉の美味をひたすら、ひたすら追いかけてきた「れば屋」。鮮度がよいからこその部位を、その部位にあったカット、串打ち、絶妙の焼き加減を日々追及しています。やきとりですから、あくまでお代はリーズナブルに。毎日でも楽しめる専門店の味をとことん目指しています。

スタイリッシュながら気取らない店内で、本格炭火焼き鳥を満喫！厳選国産鶏を毎日1本1本丁寧に串打ちし、備長炭で部位ごとに最適な火加減で焼き上げます。じっくり火を入れることで、素材の持つ旨みを十分に引き出し、ジューシーで素材味溢れる食感や味わいに。噛みしめる程に旨味が溢れ出すおいしさを堪能いただけます。