恵比寿で銘柄鶏、比内地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店15選

山梨県中村農場の甲斐路軍鶏をメインに厳選した食材を、時間をかけた調理方法でご提供しています。焼鳥はお肉や野菜串、鶏創作串と幅広いメニューをご用意しております。炭火でじっくりと焼き上げることで肉汁を閉じ込め、お口いっぱいに肉の旨みを味わっていただけます。

『鳥幸』ではおいしい焼鳥を追求し、『八ヶ岳鳥幸地鶏』というオリジナルのブランド地鶏を開発しました。軍鶏をベースにしているのでしっかりとした肉質で、噛むほどにうまみがじわっ、と染み出してきます。部位ごとにさまざまな味わいや食感があるので、それを最大限に活かすように火入れや味つけを変えてご提供します。

こだわりの焼鳥は、鶏肉はもちろん塩まで料理長が厳選。希少部位など種類豊富にご用意しております。大山どり・伊達鶏をはじめとしたこだわりの鶏肉は風味だけでなく鮮度も文句なし。国産の高級備長炭の炭火でじっくり丁寧に火を入れ、絶妙な焼き加減でご提供いたします。本日のおすすめもお気軽にお尋ねください。

焼き鳥の盛り合わせは、肉と野菜をバランス良く組み合わせ、食べるスピードを見計らいながらご提供しております。タレか塩かは味を熟知した料理人にお任せください。『もも、つくね、砂肝、はつ、ささみ山葵、トマトチーズ、ししとう』など内容はその日の仕入れにより異なりますが、特に美味しい部位をご堪能いただけます。

塩と胡椒を効かせてピリッと辛く焼く焼き鳥は一度食べるとやみつきになる岡山が発祥のスタイルです♪

『つくば鶏』焼き鳥　◇炭火焼 野菜串 炭火でじっくり・ふっくら焼き上げます

お出しする鳥肉は、国産の餌だけを使用するなど水、場所、全てにこだわった飼育方法で、安心、安全の鳥のみ使用。希少部位など種類豊富にご用意しております。鮮度も文句なし。炭火でじっくり丁寧に火を入れ、絶妙な焼き加減でご提供いたします。おすすめもお気軽にお尋ねください。

肉が固いのは地鶏の証。燦燦と降りそそぐ太陽の下、餌にこだわり放し飼いで筋肉質の地鶏に育てています。宮崎の地鶏は串には刺しません。網の上で転がしながら、うちわ片手に炭の煙をつけながら巻き込むようにして焼き上げます。見かけは悪いのですが、噛めば噛むほど旨味が口の中いっぱいに広がる風味豊かな逸品です。

新鮮な鶏メニューの中でも特に人気なのが焼鳥！噛んだ瞬間にじゅわっと口の中に広がる味わいは、新鮮な鶏と天然塩を使用しているからこそ出せる味わい。何本でも食べたくなる味です！

職人が精魂込めて一串一串丁寧に味付けした焼鳥に、最高に合うワインを日本を代表するソムリエ「大越基裕氏」が選定しました。 一串一串に一種類のワインをペアリングした、ボトルオーダーでは成し得ないマリアージュをお楽しみいただけます。

誰もが気軽にたち立ち寄れ、旨いものを追求。 １００年食べたい炙りが恵比寿百鳥にある。軽く一杯、ちょっと１杯が似合うスタイル。 満足いく焼き鳥とお酒を召し上がってください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

自慢の串焼きは1本180円（税抜）！一度は食べて頂きたい『レバー串』 熱いうちに召し上がり下さい。

肉の美味をひたすら、ひたすら追いかけてきた「れば屋」。鮮度がよいからこその部位を、その部位にあったカット、串打ち、絶妙の焼き加減を日々追及しています。やきとりですから、あくまでお代はリーズナブルに。毎日でも楽しめる専門店の味をとことん目指しています。

30年以上腕を磨いた職人が仕上げた焼き鳥はまさに絶品。希少部位など、珍しい部位もご用意しております。 自家製の辛味味噌ダレを付けたレバーは絶品。

秋田県産比内地鶏専門店・秋田県産比内山麓で140日間放し飼いで飼育・通常の焼鳥の1.5倍の大きさ!焼名人が「一串入魂」で丹精に焼き上げる