丸の内で十割そば、田舎そばなど美味しい麺料理の人気店4選

当店のもう一つの自慢は、蕎麦屋ならではのこだわりの肴の数々。 「蕎麦前」として、旬の食材を活かした日替わりおばんざい盛りをはじめ、懐かしさを感じるポテトサラダや、蕎麦屋の出汁が香るだし巻き卵など、お酒と共にゆっくりと楽しめる多彩な一品料理をご用意しています。 心温まる肴と共にお過ごしください。

当店の蕎麦は国産の蕎麦粉を100％使用した自家製の十割蕎麦です。毎日お店で打ちたて茹でたてをご提供しております！蕎麦つゆも木桶仕込みの醤油を使ったちゃぼうずオリジナルのかえしになり、更に美味しくパワーアップ！是非全国各地の地酒と共にお愉しみ下さい♪

粗挽きの粒を残しつつ喉越しが良くつゆと絡まりやすい…風味･香り･甘み･透明感にこだわり、挽き方の異なる５種類のそば粉を配合し、7：3で仕上げました。喉越しの良さを追求した1.2ミリの、わが家自慢の《田舎そば》、ぜひご堪能ください！

鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と、藻塩でそで肉をグリルし、染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。