1. 信州松本ヒカリヤ KITTE丸の内店
そば粉 蕎麦本来の豊かな風味をご堪能下さい
信州八ヶ岳山麓産の蕎麦。蕎麦本来の豊かな風味をご堪能下さい。
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住所
東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワーKITTE5F 地図を見る
ＪＲ 東京駅 丸の内南口 徒歩1分
2. COMPHO 丸の内オアゾ店
フォー こだわりの味！
現地の味をそのまま再現したのではなく、日本人の味覚にマッチしたコムフォーオリジナルの味！ 独自の製法で炊き込んだスープと、吟味を重ねた麺の相性は絶妙です。
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住所
東京都千代田区丸の内1-6-4 B1 地図を見る
ＪＲ 東京駅 丸の内北口 徒歩1分
3. いなたや 丸の内パレスビル店
田舎そば こだわりの《田舎蕎麦》
粗挽きの粒を残しつつ喉越しが良くつゆと絡まりやすい…風味･香り･甘み･透明感にこだわり、挽き方の異なる５種類のそば粉を配合し、7：3で仕上げました。わが家自慢の《田舎そば》をお楽しみ下さい!! ◆細い蕎麦1.2ミリ…喉越しの良さをお楽しみ下さい。 ◆太い蕎麦2.9ミリ…蕎麦の味わいと香りをお楽しみ下さい。
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住所
東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスビルB1 地図を見る
地下鉄 大手町駅 C13b出口 徒歩1分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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