1. 二八蕎麦 ちゃんと。 丸の内店
ざるそば 北海道産そば粉100％の二八蕎麦♪
しなやかで、なおかつキリッとコシがあり、口に入れるとつるりと滑らかに、のどの滑りこんでいく二八蕎麦の魅力をお楽しみ頂けます。 ほのかに感じる繊細な風味が、清涼感を感じさせ、より一層美味しさを引き立てます。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
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住所
東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA B2 地図を見る
ＪＲ 東京駅 徒歩5分
2. いなたや 丸の内パレスビル店
田舎そば こだわりの《田舎蕎麦》
粗挽きの粒を残しつつ喉越しが良くつゆと絡まりやすい…風味･香り･甘み･透明感にこだわり、挽き方の異なる５種類のそば粉を配合し、7：3で仕上げました。わが家自慢の《田舎そば》をお楽しみ下さい!! ◆細い蕎麦1.2ミリ…喉越しの良さをお楽しみ下さい。 ◆太い蕎麦2.9ミリ…蕎麦の味わいと香りをお楽しみ下さい。
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住所
東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスビルB1 地図を見る
地下鉄 大手町駅 C13b出口 徒歩1分
3. 焼鳥 ハレツバメ 丸の内センタービル店
鴨せいろ ◆濃厚鴨出汁せいろ◆
鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と、新潟の玉藻塩でそで肉をグリルし、染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。お一人様で〆るのに丁度良いサイズですので、人数分の注文がおすすめです。
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住所
東京都千代田区丸の内1-6-1 丸の内センタービルB1 地図を見る
ＪＲ 東京駅 丸の内北口 徒歩3分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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