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上野で担々麺、手打ちそばなど、麺が食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメの麺料理のお店を5件掲載しています。上野で「今日のランチはうどんが食べたい！」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい！」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
当店の手打ちそばは、厳選した国内産の玄蕎麦を、特製注文の石臼で丁寧にその日の分のみ挽いております。そば独特の風味と香りを生かす為に、職人が一滴の水加減にもこだわり最高の状態を見極め、美味しさを追究し毎朝そばを打っております。自家製粉による『挽きたて 打ちたて 茹でたて』のこだわりのそばをご堪能下さい。
東京都台東区上野6-1-6 上野シックスロードB1
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ＪＲ 御徒町駅 徒歩1分
全国の農家様から直接仕入れた【玄蕎麦＝蕎麦の実】をご提供の前日又は当日 石臼で挽いた蕎麦だけを使用。 月毎に変わる蕎麦も楽しみの一つ。 【香り良し】【味よし】ワンランク上の豪華ランチをお楽しみください。
東京都台東区東上野2-4-3
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つくばエクスプレス 新御徒町駅 徒歩4分
まぜそばメニューは全4種。中でも具材を全て盛り込む「極み盛り」は満足レベルマックスを目指した自慢の逸品。青＆白のWネギ使いにメンマや海苔、自家製チャーシューは豚＆鶏が贅沢にコンビネーション！ランチタイム（～16時）は追い飯用ライス食べ放題！しかも…全まぜそばメニューが並盛も大盛りも同一価格です。
東京都台東区上野6-13-5 エイトビルB1
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ＪＲ 上野駅 5b出口 徒歩2分
麺のまめ知識
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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