1. そば居酒屋 そばえもん 青山一丁目店
おつまみ そば屋のつまみ
自家製麺”蕎麦の刺身”をはじめ、だしにこだわる”そば屋のかつ煮”や”天ぷら盛合せ”など、お酒も楽しめます♪
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住所
東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル東館B1 地図を見る
都営大江戸線 青山一丁目駅 徒歩1分
2. 日比谷園 青山店 （ヒビヤエン）
担々麺 当店人気四川名菜タンタン麺！
日比谷園一押し品です！注文に迷ったら頼んでみてください！この味にやみつきになってリピーター続出も！！一度食べてみてください！
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住所
東京都港区北青山1-2-3 青山ビルB1 地図を見る
地下鉄銀座線 青山一丁目駅 徒歩1分
3. 青山 はら八
そば粉 季節で変更する国産そば粉
そばの実は国産のもののみを使用。気温、湿度で育ち方が変わるデリケートな食材のため、季節で使用する蕎麦の実の産地を変更しております。北海道、長野、群馬など、その季節で一番おいしいそばの実を使用し、店で石臼挽きしております。
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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