銀座（三越・松屋方面）で人気の肉料理を味わえる店（2ページ目）

産地やブランドを特化せず、全国から選りすぐったA4・A5ランクの黒毛和牛を使用。新鮮さにこだわり、部位ごとに少量ずつ仕入れている。生産者が手塩にかけて育てた和牛を店内で熟成。味わい、食感ともにベストとなる時を待つ。タイミングを見計らい、日本料理の技法で逸品へと仕立てあげ、客前に供される。