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新橋演舞場周辺の熟成肉、松阪牛、神戸牛、近江牛がこだわりのお店など、肉料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を3件掲載しています。新橋演舞場周辺で「ランチで安くて美味しいお肉を食べたい！」、「デートや女子会で使えるおしゃれな肉バルを教えて！」といった声にお応えする、ランチ、誕生日・記念日のディナーまで様々なシーンで使えるおすすめのお店をまとめました。
特注の肉用セラーでドライエイジングされたお肉は、余分な水分が抜けるため旨みが凝縮。黒毛和牛の中でも九州産にこだわり、九州6県の様々な味わいをご用意。お好みの部位を、お好みの量でカットしてご提供します。他にも「カルパッチョ」や「テール胡椒焼き」など、食通を唸らせる黒毛和牛料理の数々をお楽しみください。
東京都中央区銀座7-17-8 銀座松良ビル1F
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地下鉄日比谷線 東銀座駅 徒歩5分
神戸牛(神戸ビーフ)は契約牧場から料理長が厳選。きめ細かな霜降り肉のとろける味わい、肉の「甘み」と「香り」が特徴の一級品。サーロイン(ロース)/シャトーブリアン(ヒレ)/ランプ・イチボ(赤身)。長年培われた部位ごとに見極める力は職人技。他の和牛と比べ人肌で溶けるほど融点が低い脂は驚くほど軽い口当たりです。
東京都中央区銀座7-15-5 共同ビルB1
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都営大江戸線 築地市場駅 徒歩5分
近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。
銀座エリア
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