銀座（ギンザシックス・銀座コア方面）で人気の肉料理を味わえる店15選

【生タン塩 2,000円（税抜）】山水にお越しの際、これを食べずには帰れません…！冷凍していない生のタンにこだわり提供しているタンは、その厚みに皆様驚かれます。タンの旨みと歯応えを存分にご堪能頂ける必食の一品。

神戸牛(神戸ビーフ)は契約牧場から料理長が厳選。きめ細かな霜降り肉のとろける味わい、肉の「甘み」と「香り」が特徴の一級品。サーロイン(ロース)/シャトーブリアン(ヒレ)/ランプ・イチボ(赤身)。長年培われた部位ごとに見極める力は職人技。他の和牛と比べ人肌で溶けるほど融点が低い脂は驚くほど軽い口当たりです。

あか牛とは、和牛の中の「褐毛和種」という品種を指します。無駄な脂肪分が少なくまろやかな赤身が特徴です。 また、中間業者を挟まないので新鮮で安心安全・高品質のあか牛を提供しています。

三大黒毛和牛【神戸牛・松阪牛・近江牛】の食べ比べが楽しめるSETは≪7,000円〜≫ブランドごと、部位ごとの味わいの違いをご堪能頂けます。★今月の黒毛和牛１ブランドをお試しいただけるプランは≪4,000円〜≫ご用意しております★黒毛和牛のしゃぶしゃぶ専門店の★大人気の出汁つゆ★でお召し上がりいただきます。

牛飼いの情熱にかけて丁寧に長期肥育する「柿安」の松阪牛。見事なまでのサシの美しさ、脂の甘み、極上のやわらかさを備え"肉の芸術品"とも呼ばれる極上肉を、すき焼、あみ焼、しゃぶしゃぶなどでお楽しみください。肥育～調理まで肉の全てを知り尽くした老舗ならではの「匠の技術」でお客様をおもてなしいたします。

「カウンターメインの鉄板焼き」と「完全個室の焼肉」を愉しめる当店。料理長が全国から厳選した和牛使用のコースをご用意。40〜50ヶ月間長期肥育の岡崎牧場"完熟近江牛"は芳醇な香りと深みある旨味が格別。肉の状態や部位やカットに合わせ専属焼き師がベストな焼き加減でご提供。細部までこだわり抜いた至極の逸品をぜひ。

8月22日（月）～9月19日（月）の期間、スペイン・コルデロ・フェアを開催します。 ＜仔羊の案内＞ レチャル（Lechal）は生後約3週間の乳飲み仔羊、レセンタール（Resental）は生後約３ヶ月の仔羊になります。日本初スペイン産メリノ仔羊のフレッシュで豊潤かつ濃厚な味わいをお楽しみください。

特注の肉用セラーでドライエイジングされたお肉は、余分な水分が抜けるため旨みが凝縮。黒毛和牛の中でも九州産にこだわり、九州6県の様々な味わいをご用意。お好みの部位を、お好みの量でカットしてご提供します。他にも「カルパッチョ」や「テール胡椒焼き」など、食通を唸らせる黒毛和牛料理の数々をお楽しみください。

熟成肉を極める格之進と提携し、黒毛和牛門崎熟成肉のその日の部位を提供いたします。

定番から希少部位まで、上質な肉が揃う当店。全国各地の黒毛和牛を一頭買いしているからこそ、リーズナブルに味わっていただけます。そんな自慢の肉を豪華に盛り合わせた「極上5種盛り合わせ」はおすすめの一皿！厚切り上タン塩に上ロース、リブロースまたはサーロイン、希少部位2種まで、全部で400gとボリューム満点です。

日本全国の厳選された国産黒毛和牛、希少な牝牛をご提供！人気店出身の料理長が厳選した、自信をもっておすすめできる良質なお肉が揃います。その日のオススメで希少部位もご用意しておりますので、お店にお越しの際は是非スタッフにお尋ねください。見事なサシの入った美しい見た目が、その美味しさを物語っています。

素材と調理に自信あり。中でも牛肉は高級品を仕入れメニューに合わせ使い分けています。 「和牛」は肉質も柔らかく脂の甘い日本の黒毛和牛を「WAGYU」は黒毛和牛とアンガス牛のハイブリット種を使用。 日本の黒毛和牛よりもあっさりとした味わいながら、赤身や和牛の旨味もしっかりと感じられます。

シェフ厳選『北さつま牛』は、月齢30ヶ月と長期に渡り育てられた自然熟成のお肉。融点が低く口どけの良い脂は、口いっぱいに広がる旨みを楽しみながらも胃もたれしにくいことが特徴です。シェフの熟練の技で仕上げる、香ばしい鉄板焼でお召し上がりください。

季節ごとの旬な食材を味わいはもちろん、見た目にも美味しく調理致します。ご来店する度に変化する一品一品をお愉しみ下さい。国産A５ランクの和牛をはじめ赤ワイン煮込み、カルパッチョ等シーズンを通してメニューに上がる品物もその時々に合わせ使用する銘柄、品種、付け合わせを変更してご提供致しております。

厳選したA5ランク国産黒毛和牛をはじめ、神戸ビーフやシャトーブリアンなどが存分に楽しめる当店の焼肉。お肉はどれも肉の旨味と脂のとろける甘味が楽しめます。食感、味わいが良い鮮度抜群のホルモンや、口中に幸せが広がる味わいの希少部位もございます。自慢の焼肉を心ゆくまでご賞味あれ！