銀座（ソニービル・博品館劇場方面）で人気の肉料理を味わえる店15選

滋賀県竜王町を中心とした近江うしを独自のルートで仕入れています。 三大和牛の中でも400年の日本で特に歴史ある近江うしは、今でも古風な育て方だからこそ赤身もしっかりしています。 鈴鹿山系の地下水を飲み、昔ながらの焚き餌を食べ、大事に育てられた希少な近江牛です。

第11回全国和牛能力共進会にて総合優勝の「鹿児島黒牛」 当店ではその、Ａ5ランク肉を提供しております。 きめ細やかな美しい霜降りだけでなく、こだわりのえさによる独特のコクと風味に多くのファンを持つ、全国一位の生産量を誇る黒毛和牛の王様です。 うま味、一目瞭然。本物の味が、お客様の五感を満たします。

当店の牛タンは熟成させて旨味が凝縮された自慢の逸品。「エイジング厚切り牛タン」は厚切りだからこそベストな状態に焼き上げるのに技術を要するため、調理はスタッフがお手伝いさせていただきます。柔らかくも適度な歯ごたえがあり、噛むたびに旨味が溢れだす、最も美味しく焼きあがった牛タンをお楽しみください。

大正12年の創業以来、格付けにこだわらず代々受け継がれる目利き技をもって、代表取締役社長自らが肥育期間33ヶ月以上の米沢牛を一頭買い。「黄木の米沢牛」は、長期肥育が成す深みのある味わいと柔らかな脂質が、高い衛生基準で管理されています。自社牧場産も含め、山形県の弊社精肉店から直送する逸品をご堪能ください。

特選メニューは全国各地の厳選されたA5ランクの国産和牛を使用しております。 3種盛り合わせは人気の一品。タン塩・サーロイン・リブロースをお楽しみ頂けます。

ジビエも美味しい当店。肉は北海道で駆除されたエゾジカやクマ、あるいは「湘南みやじ豚」「足利マール牛」など信頼関係を築いた生産者が育てたものを使っています！「エゾ鹿ハツ」や「ロース」は弾力が楽しめる焼き加減でご提供！パセリバターやレモンなど、添える調味料も楽しめるようこだわっています！

こだわりにこだわり抜いて厳選した和牛肉。誰しもが夢見る『神戸牛』と鹿児島県産A5ランクの『黒毛和牛』を使用。牛肉本来の豊かな薫り、力を入れること無くとろける肉質、奥深い味わいの赤身とさらりと上品な脂身の見事な調和。まさに和牛の真髄を味わって頂けます。

店主がこだわり仕入れるす『スペイン・トレベレス産のハモンセラーノ』。通常よりも長い20ヶ月間熟成させた生ハムで、高級のランクに入る生ハム。口入れるとじんわりと脂が溶け出し、あっさりとした甘味よ豊かな香りに満たされる。噛みしめるごとに溢れる奥深い旨味・コクは「美味しい」の一言に尽きる。

最高級A5ランクの厳選した黒毛和牛を、自家製の秘伝のタレでの王道焼肉に。肉の部位の特徴やお客様の好みによって、切り方を変えてご提供。また付け合わせやタレの種類を取り揃え、同じ食材でも多様な味わい方でより美味しくお召し上がりいただけます。

熾火で焼き上げる厳選されたステーキに、キャビア、フレッシュオイスター、希少な天然エビなどを贅沢にコースでお楽しみいただけます。

独自の仕入れルートで厳選した黒毛和牛を全国から仕入れています。 雌牛ならではの肉の甘みが口いっぱいに広がる松阪牛や濃厚な風味が楽しめる近江牛やトラジが誇る熟成トラジ和牛を仕入れている為、いつでも高品質な銘柄牛をご堪能頂けます。

黒毛和牛の源流、「但馬」の血統を守り続ける、専門家の評価も高い銘柄牛牧場です。長期肥育と牝の処女牛にこだわった、最高級の黒毛和牛を育て続けています。その牧場から仕入れた極上希少部位を匠の技で焼き上げ、ご提供いたします。牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを世界の銘酒と共にご堪能いただけます。

牛肉卸問屋を営むオーナーが厳選した新鮮な牛肉。ブランド牛に拘らず、プロの目で選んだ厳選された肉はどれも自慢のものばかり。希少部位がリーズナブルに愉しめるのも当店ならではです。肉問屋のオーナーだから提供できる肉料理をぜひご堪能ください。

熟成牛や和牛をお好みの料理で味わえる！黒毛和牛の生ハムやローストビーフ、レアかつ、ステーキなどメニューは豊富！支店がある沖縄直送のあぐー豚は、コレステロールが通常の豚のなんと4分の1！そして、旨味成分は2.5倍ほど！脂身もコラーゲンたっぷりで美容にも健康にも抜群です。

【視覚】オープンキッチンでのパフォーマンス。【聴覚】グリルされてはじける肉汁の音。【触覚】身体に触れる食器、調度品、重なり合い上質な響を奏でる空間。【嗅覚】チェアに腰かけた瞬間から香る食の魅惑。【味覚】口に含んだ瞬間にすべてを満たす至極の味。五感のすべてをアンテナにしてどうぞお楽しみください。