厳選！天王寺・阿倍野の熟成魚、天然ふぐなど魚料理の店まとめ15選

琵琶湖の特徴的な魚介類「琵琶湖八珍」は、ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ、コアユ、スジエビ、ハスの計8種で構成しています。平成25年末、県立安土城考古博物館が来場者への湖魚料理人気アンケートを基に供給量など考慮して選定したものです。

会社宴会や各種飲み会、お集まり向けのコースをご用意いたします。2名様からご利用可能ですので少人数でのお集まりから最大50名様までの大規模宴会までご活用ください。コースの内容は鮮魚で仕立てたお造りや自家製の珍味を中心に、お客様のご予算やお好みでお仕立てします。

徹底した冷凍技術と、ご提供分のみ、その日に捌くので、旨みが強くて鮮度の高い熟成ふぐをご提供しております。また、その道一筋の職人の熟練技により、一番美味しい状態にふぐを捌いてお届けいたします。旨みの強い熟成ふぐを、他店よりもリーズナブルな価格でご堪能いただけます。

一部の職人のみがなせる匠の技「神経締め」で締めた魚は、肉と同時に熟成する事でうまみがギュっと強くなります。熟成度合は料理人による目利きの腕の見せどころ。ねっとりとした食感と芳醇な香りは熟成具合と調理方法によって日々変化をみせる、まさに職人技です。

お召し上り頂くお料理・食材にはとことんこだわりたい」食材選びに妥協せず鮮度へのこだわりは半端な気持ちではございません。契約漁港から毎日入荷するから鮮度抜群。その日の旬のネタをご注文いただいた後に柵から切り握ります。その鮮度は正に至極。産直の旬の魚から珍しい魚まで、その日のおすすめを是非お楽しみ下さい

鮮魚店直営なので、新鮮な海の幸を中心とした和食をお手頃な価格でお楽しみいただけます。 産地からの直送や市場で新鮮な旬の食材を仕入れており、毎朝、中央卸売市場から仕入れる新鮮な食材をお客様の目の前で焼き上げる豪快なスタイルです。

磯の香りと魚の旨みが凝縮した浜焼き！ホタテ、サザエ、えび、イカなど、テーブルのコンロで目の前で焼き上げて熱々をどうぞ。

手頃な価格で新鮮な魚をご提供♪魚介を扱い50余年！市場との永きに渡るお付き合いにより、全国各地から目利きが厳選した上質な鮮魚・活魚が毎日入荷。大型水槽や陳列ケースにずらりと並びます。その時期美味しい旬魚を熟練の職人が調理。お造りや焼物、天ぷら、寿司などバラエティ豊かな海鮮料理の数々をお楽しみください！

国産の鰻のみ使用。 日本各地の10ヶ所から産地直送で獲れたての鰻を仕入れています。 新鮮で国産ならではの繊細な美味しさを、是非ご堪能下さい。

背開きにして、白焼、蒸しを経て焼上げますので、余分な脂が抜けた、驚くほどやわらかい鰻をご賞味いただけます。 ご飯はもちろん国産米を使用、江戸川の鰻重をぜひ一度体験してみてください。

当店のマグロは天然にとにかくこだわっています。 ここでしか味わえない創作マグロ料理をお楽しみください。 各種宴会、承っています。

当店が選りすぐる鰻は、身が詰まっていて脂のりも抜群。 身が大振りなので半尾でもボリューム感がしっかりあります。 タレは、うなぎとの相性を考え配合したオリジナル。 さっぱりした味わいに仕上がっていて、脂の乗ったうなぎに絶妙な味わいをプラスしてくれます！

冬の味覚の王様『とらふぐ』を毎朝大阪中央卸売市場で活〆で仕入れ、熟練の料理人が『旬』の旨さを引き出した一品。高タンパク・低脂肪でしかも良質なコラーゲンたっぷりな「活とらふぐ」を自家製ポン酢でさっぱりとご賞味ください。

十分に沸騰させたお鍋にぴちぴちの身を投入！煮過ぎないうちに取り出すのがてっちりの美味しい食べ方♪自家製ポン酢に付けてお召し上がりください。お造り盛り合わせ・湯引き・ふぐの唐揚など…ふぐ尽くしのコース♪新鮮な活けふぐを心ゆくまでご堪能ください。『活とらふぐ宴会コース』！5,800円

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

毎朝届くこだわりの鮮魚を使ったお料理をご好評頂いております。 旬の素材を贅沢に使用した季節料理を是非お楽しみ下さい。ご予算に応じてお献立をお作りすることも可能ですので、いつでもお気軽にお問い合わせ下さい。一流の食材をシンプルにかつ贅沢に味わえます。