新潟市中央区で釜めし、創作懐石料理など「和食」が美味しい人気店（3ページ目）

会津山都町産の蕎麦粉のみを使った十割蕎麦です。本枯節でとった出汁に２週間以上ねかせた返しを加えて作るつゆは辛口で、〆にピッタリです。本わさびの他、季節によっては秋田の辛味大根もありますので、是非お試しください。あくまで〆の一品です。「蕎麦屋」ではなく、「居酒屋」ですのでご注意ください。

当店では、全てお客様に『お出汁』を提供させていただいております。きちんとしたお出汁を取るからこそ、和の味が生えてくる。そう思う心より精神誠意ご提供させていただきます。

約50種類～70種類の日本酒を常時取り揃えております。有名なものや人気の銘柄が豊富です。県外からのお客様には「北雪 甚九郎」がいちおし。新潟のコシヒカリ100％で作られており、食中酒としてお試しいただきたいお酒です。長期低温醗酵で生まれた大吟醸「北雪 YK35」も見逃せません。