日本橋で讃岐うどん、刀削麺など美味しい麺料理の人気店5選

本場・讃岐で腕を磨いた熟練の職人が作る、本格讃岐うどん。にぼし、かつお節、うどん粉などの食材は、本場・讃岐より取り寄せております。打ち方や水分量の調整など調理工程にもこだわり、強いコシがありモチモチとした弾力のある食感に仕上げました。温と冷、多彩なトッピングなど、メニューも豊富にご用意しております。

【老舗蕎麦屋が作る＜女将おすすめコース＞￥5,500〜】 予算に合わせてお選びいただける老舗蕎麦屋の宴会コースのご用意ございます。 お席もいろいろ。少人数個室や掘りごたつ、40人までのお座敷個室など用途に応じてご利用いただけます。

こしのある手作り刀削麺。同じ形状の無い麺がその時のお食事を楽しませます。

当店の手打ちそばは、厳選した国内産の玄そばを特製注文の石臼で丁寧にその日の分のみ挽いております。そば独特の風味と香りを生かす為に、職人が一滴の水加減にもこだわり最高の状態を見極め、毎朝そばを追究して打っております。自家製粉による『挽きたて 打ちたて 茹でたて』のこだわりのそばをお召し上がりください。

小麦粉から生地を作って、熟練シェフが削る、完全手作り刀削麺にこだわっております。