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西中洲・春吉で鯖の塩焼き、鯖の味噌煮、ごまさば、トロサバの刺身など美味しい鯖（さば）が食べられるお店を3件掲載しています。西中洲・春吉で「新鮮で脂ののった鯖の刺身が食べたい」「美味しいと評判の鯖寿司のお店は？」といった声にお応えする、鯖（さば）料理のお店をまとめました。
玄界灘で獲れた最上級の天然真鯖を使用した、究極の「胡麻サバ」です。新鮮な鯖に当店特製の胡麻醤油がとろりと絡み、口に運べば極上の旨みが弾けます。県外から福岡を訪れた際は、もつ鍋と共に必ず味わっていただきたい一品。天然物ならではの濃厚なコクを、ぜひご堪能ください。
福岡県福岡市中央区西中洲1-21 GIOビル3F
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西鉄天神大牟田線 西鉄福岡（天神）駅 徒歩5分
博多の名物料理「ごまさば」は、宴会を彩る逸品として欠かすことのできない一品。一般的なさば料理と比較して、魚本来の旨みをダイレクトに感じることができるのが大きな特徴。醤油やみりん、いりごまを使ったタレと薬味の相性はこの上なく抜群。お酒との相性も秀逸なので、地酒や焼酎とあわせてお召し上がりください。
福岡県福岡市中央区西中洲1-14 プロスペリタ西中洲2F
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地下鉄七隈線（3号線） 天神南駅 徒歩4分
鯖（さば）の気になるワード
今や缶詰バーができる程、缶詰人気は高かったものの、人気テレビ番組での紹介によりサバ缶ブームが到来。おつまみにもメインのおかずにもなるサバ缶がうけ、生産数量ではツナ缶を抜き首位に躍り出る。高校生が開発したサバ缶が宇宙食に認定されるなど、可能性を広げている。
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