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銀座で鰻重、鰻の蒲焼き、鰻丼、ひつまぶし、肝吸いなど、鰻（うなぎ）が食べられるお店を4件掲載しています。銀座で「こってりと脂ののった鰻の蒲焼きが食べたい」「美味しいと評判のひつまぶしのお店は？」といった声にお応えする、鰻（うなぎ）料理のお店をまとめました。このエリアは、銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅からのアクセスが便利です。
うなぎは脂がのって肉厚な国産うなぎにこだわります！愛知県産や九州産の自社ブランドを使用。安心安全で美味しい高品質なうなぎをご提供します。創業当時からの継ぎ足しだれを使用し、変わらないその味は、お客様にも世代を超えて愛されています。ふっくら肉厚のうなぎを、熟練の職人が炭火で丁寧にふっくら焼き上げます！
東京都中央区銀座6-9-4 小坂ビル5F
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地下鉄銀座線 銀座駅 A2番出口 徒歩2分
浜松の老舗うなぎ専門店。定番のうな重や白焼き、人気のうなぎ茶漬けをはじめ多彩な単品料理を提供します。昼・夜ともにうなぎ料理を堪能いただけます。
銀座宮川の鰻はしっかりと旨味があり、お酒が進みます。かつて、鰻には武家を対象にした店と一般的な庶民を対象とした店とがありました。武家向けには上品な味付に施しておりますが、庶民向けには味付けを濃くしておりました。銀座宮川ではお酒を傾けながら味わってほしいため、庶民的な味付けを守っております。
鰻（うなぎ）の気になるワード
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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