銀座で活イカ姿造りなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店15選

銀座で活イカ姿造り、産地直送鮮魚、築地直送本まぐろにこだわりのあるお店など、新鮮な魚貝をお刺身で味わいたいあなたにオススメのお店を15件掲載しています。銀座で「旬の魚と日本酒で1杯やりたい!」「捌きたての活きの良い魚が食べたい!」など、鮮度にこだわる海鮮料理店をお探しのあなたにピッタリな人気のお店をまとめました。

1. 銀座 魚ばか

活イカ姿造り 産地でしか味わえないはずの活イカを

「一度は食べてみたい」「函館にはなかなか行けない」「テレビで見たことはあるのだが」「東京では高すぎる」そんな活イカが食べられる店として知っていただいているイカセンター。イカセンター発祥の魚バカでももちろんご賞味いただけます。醤油に踊る脚、透明な美味。たまりません。

  • 住所

    東京都中央区銀座2-2-19 藤間ビルB1F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 4番出口 徒歩1分

2. 銀座 うわの空 旬の和食と日本酒

産地直送鮮魚 『日本酒には旬の刺身が欠かせない』

お酒の席は堅くならず半ば “うわの空” で愉しんでいただきたい。そのための肴には最高の刺身が欠かせないと考えています。当店は魚の鮮度を大切にし、技を尽くして刺身にしています。ある日の『旬のおすすめ刺身五種盛り』は、アイナメ、シマアジ、水タコ、真ハタ、戻り鰹で。目にも鮮やかな盛付けでご提供しております。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-3-12 数寄屋ビル3F  地図を見る
    地下鉄丸ノ内線 銀座駅 C2番出口 徒歩4分

3. 伍法

新鮮魚介 旬の魚介を活かした鮮魚料理が自慢

「脂の乗りが良く、〆サバに最適なのが松輪産のマサバ。一方、白身魚かと驚かされるほど身に弾力があり、刺身で味わいたいのが愛媛産のマサバです」と語るように、加藤氏は季節・産地によって異なる魚介の魅力を見極めて調理。常時約8種類の「本日の鮮魚」は、全国から厳選した逸品揃いだ。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-10-8 銀座8丁目10番ビル B1  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 A3番出口 徒歩5分

4. 銀座 Sun-mi本店 日本料理香川

旬の素材 厳選された鮮魚で旬の恵みを堪能

瀬戸内海の速い潮流で育ち、身が引き締まり旨味が凝縮された新鮮な魚介をはじめ、全国有数のまぐろの漁獲量を誇る神奈川県三崎漁港より直送される鮮魚を使用しています。コースや会席でご提供している色鮮やかなお造りの盛り合わせは、魚本来の味をシンプルにお召し上がりいただける料理長渾身の一皿。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-3-9 4F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 C2番出口 徒歩3分

5. 銀座 さかなさま

お造り 刺身の3点盛り只今無料で5点盛りに

毎日変わる天然地魚の盛り合わせ。只今2点増えるサービス中!3点盛りから5点盛りのグレードアップは1848円(税込)お得です! 焼き魚、煮付けも旬のお魚のみ。銀座で旬の天然の魚料理を楽しめます!

  • 住所

    東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル5F  地図を見る
    JR 有楽町駅 京橋口 徒歩3分

6. 福井乃喜心 鯖街道

刺身盛り合わせ 北陸直送の海の幸が自慢です。

 福井県、石川県、富山県の北陸3県は四季折々の旨い魚が取れる漁場を抱える場所。各漁港に揚がった魚を、当地のバイヤーが厳選して銀座2丁目の当店へ直送しています。より旨い、より鮮度の高い魚を皆様へ。冬はズワイガニのトップブランド「越前がに」や「寒ブリ」を使った料理が好評をいただいております。

  • 住所

    東京都中央区銀座2-2-14 12F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 4番出口 徒歩1分

7. 鮨 たじま

記念日におすすめ 選び抜いた旬の鮮魚をふんだんに使用

豊洲をはじめとする様々な市場に出向き、しっかりと目利きした食材だけを仕入れています。珠玉の鮨を中心にお楽しみいただける飲み放題付コースやお料理のみのコースをご用意。ゲストの方へのおもてなしに喜ばれること請け合いです。アレルギーやお好み等ございましたらお気軽にご相談ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-4-12 銀座KNビル5F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 銀座駅 B7番出口 徒歩5分

8. おおーい北海道 長万部酒場 銀座店

海鮮 これぞ海鮮酒場、全国の旬鮮魚刺し♪

海鮮酒場といえば『鮮魚のお刺身』ですよね?もちろん抜かりはございません!四季折々、その時期に美味しい鮮魚を全国各地からお取り寄せ♪盛り付け方もプチ贅沢な個人盛りから、豪快な大漁舟盛りまで!その他、特別なご要望もお気軽にどうぞ!!まんべの板前はノリノリで対応しま~す☆※写真はイメージです。

  • 住所

    東京都中央区銀座3-7-12 王子不動産銀座ビルB1  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 A12番出口 徒歩1分

9. とろさば料理専門店 SABAR 東京銀座店

お造り 【1日2本分限定】よっぱらいさば料理

銀座店では、テレビ東京「カンブリア宮殿」にてご紹介して頂いた「よっぱらいさば」料理を常時ご提供させて頂いております。関東地区で常時「よっぱらいさば」料理をご提供させて頂いているのは銀座店のみで、日々数量限定の品となっております。ぜひ酔っ払いサバにご興味のある方はご予約下さい!お待ちしております。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN B1  地図を見る
    JR 新橋駅 銀座口 徒歩5分

10. 酒菜庵 ちゃぼうず

お造り 大人気のお造り盛り合わせ!!

築地や函館など、その日届いた新鮮なお造里!!盛り付けも季節を感じられるように工夫して調理致します。 季節の変わる度、何度でも訪れて下さい♪

  • 住所

    東京都中央区銀座1-4-6 ナスダビル2F  地図を見る
    JR 有楽町駅 京橋口 徒歩2分

11. 銀座ぼくじん 炭火和食と日本酒

産地直送鮮魚 青森から空輸する厳選素材の数々

魚や肉など多くの食材は板長の地元青森の専門業者から仕入れ。特に魚介は朝採りのものを青森から空輸し、ディナー前に仕込み。お客様にお召し上がりいただける素材の多くは朝採れで市場のプロが厳選したものばかりです。新鮮な厳選素材の数々は、板長の巧みな技で至高の逸品へと昇華。見た目も味も存分にご堪能ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座3-3-9 松岡銀座ビル5F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 徒歩1分

12. 寿司居酒屋 番屋 銀座店

築地直送本まぐろ 『吉富』の本鮪にこだわる

当店が仕入れている吉富の萩原社長はまぐろの鮮度にこだわります。萩原社長は仕入れた本まぐろはすぐにさばいて、注文が入っているお店に冷凍を一回もせずに生のまま即出荷しています。鮮度に関わる髪の毛より細い血管一本まで丁寧に抜いてから出荷しているので、プロも納得の美味しさに仕上がっています。

  • 住所

    東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1  地図を見る
    JR 新橋駅 5番出口 徒歩4分

13. 鮨処 銀座 福助 本店

厳選食材 鮮魚問屋直営ならではの品揃え

福助は鮮魚問屋直営。その強みを活かして仕入れた鮮魚の中には是非当店で味わって頂きたい食材が豊富にございます。紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で育ち、透き通った身と歯ごたえのある食感が特徴の「梅まだい」は、関東ではなかなか出逢えない一品です。この機会にぜひご賞味ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス10F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 8番出口 徒歩1分

14. 記念日・誕生日 櫓庵治(ROAJI)銀座店

コース 鉄板焼きで味わう肉と海鮮は格別

“伝統的な和食をベースに新しいものを”。料理の盛り付けひとつとっても、一切の妥協を許しません。呼子の烏賊など鮮魚がメインの『活き造りコース』、櫓庵治ならではの細やかな手仕事が際立つ『創作和食コース』、『鉄板焼コース』の3ジャンルをご用意し、様々なご利用シーンに合わせたおもてなしをいたしております。

  • 住所

    東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA7F  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩5分

15. 銀座じゃのめ 銀座三丁目店

築地直送本まぐろ 築地マグロ専門仲卸から直接仕入

鮮魚は当店の独自ルートにより仕入れております。マグロはオーナー知人の築地仲卸より仕入れ。品質の高いものをリーズナブルにお客様にご提供させて頂きます。

  • 住所

    東京都中央区銀座3-14-7 鷲尾1F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 A6番出口 徒歩5分

お刺身のアレコレ

お造り

生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。

※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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