銀座で活イカ姿造りなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店15選

銀座で活イカ姿造り、産地直送鮮魚、豪快船盛りにこだわりのあるお店など、新鮮な魚貝をお刺身で味わいたいあなたにオススメのお店を15件掲載しています。銀座で「旬の魚と日本酒で1杯やりたい!」「捌きたての活きの良い魚が食べたい!」など、鮮度にこだわる海鮮料理店をお探しのあなたにピッタリな人気のお店をまとめました。このエリアは、銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅からのアクセスが便利です。

1. 駿河湾さんせん 銀座店

産地直送 沼津港直送!鮮魚店厳選の旬魚

沼津港で水揚げされる旬の美味しい鮮魚を、鮮魚店をバックグラウンドに持つ当店の目利きが厳選して仕入れ。沼津の鯵、清水のマグロ、川奈の釣り金目鯛、富士山サーモン、舞阪港のしらす、浜名湖のうなぎ等々…静岡を代表する海の幸が、銀座でお楽しみいただけます。高い鮮度も自慢です。どうぞ存分にご堪能ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA8F  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 A2番出口 徒歩2分

2. 銀座 魚ばか

活イカ姿造り 産地でしか味わえないはずの活イカを

「一度は食べてみたい」「函館にはなかなか行けない」「テレビで見たことはあるのだが」「東京では高すぎる」そんな活イカが食べられる店として知っていただいているイカセンター。イカセンター発祥の魚バカでももちろんご賞味いただけます。醤油に踊る脚、透明な美味。たまりません。

  • 住所

    東京都中央区銀座2-2-19 藤間ビルB1F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 4番出口 徒歩1分

3. 銀座 うわの空

鮮魚 『日本酒には旬の刺身が欠かせない』

お酒の席は堅くならず半ば “うわの空” で愉しんでいただきたい。そのための肴には最高の刺身が欠かせないと考えています。当店は魚の鮮度を大切にし、技を尽くして刺身にしています。ある日の『旬のおすすめ刺身五種盛り』は、アイナメ、シマアジ、水タコ、真ハタ、戻り鰹で。目にも鮮やかな盛付けでご提供しております。

  • 住所

    東京都中央区銀座6-3-12 数寄屋ビル3F  地図を見る
    地下鉄丸ノ内線 銀座駅 C2番出口 徒歩4分

5. 産直鮮魚と厳選地酒 さくらの庭 銀座店

新鮮魚介 [朝獲れ鮮魚]旬味を喰らう

毎朝、獲れたての鮮魚を築地より直送。季節を彩る旬の魚介は、パクリと一口食べれば分かる新鮮ならではの味わい。当店設置している生簀よりご注文をいただいてから調理致しますので活きた味をご堪能いただけます。魚の種類によって厚みを変えたり飾り包丁を入れたりと一手間加える職人技で素材味を更に引き立てます。

  • 住所

    東京都中央区銀座1-23-2 1F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 新富町駅 2番出口 徒歩3分

6. 魚匠 銀平 銀座店

新鮮魚介 箕島漁港や室戸岬より直送の新鮮魚介

近海ものの地魚を中心に、鮮度の良い魚介を直送で仕入れ。和歌山県の箕島漁港や高知県の室戸岬より鮮度抜群の旬魚介が毎日届きます。その日仕入れた新鮮な魚は日替わりのおすすめメニューとしてご提供。新鮮な魚を新鮮なままに味わうお造りの他、煮魚や焼き魚など、食材の持ち味を最大限に引き出す調理でお届けします。

  • 住所

    東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿ビル5F  地図を見る
    地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩5分

7. 銀座 ぼくじん

新鮮魚介 朝獲れ産地直送!青森産の新鮮魚介

魚介類は、青森県からその日の早朝水揚げされたものを毎日空輸。時には大間のマグロも入る事アリ!! 鮮度自慢の朝獲れ刺盛りは当店イチオシのメニューです!!

  • 住所

    東京都中央区銀座3-3-9 松岡銀座ビル5F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 徒歩1分

8. 寿司居酒屋 江戸前がってん寿司 銀座店

新鮮魚介 色彩豊かな目でも楽しめる『刺身盛』

築地市場や全国の漁港から直送される鮮魚を使った『厳選刺身』は人気の逸品。鮪の赤身と中トロ、イカ、タコ、赤エビなどとともに、旬を感じさせる白身など8種類を目安に盛り付けます。上質な魚を美味しく召し上がっていただくために、丁寧な職人の仕込みと技術もまた当店の自慢です。プリプリの歯ごたえもご堪能ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座3-4-16 銀座サニービル東側1F  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩2分

9. 炉端焼 魚然 銀座八丁目店

新鮮魚介 ≪ 毎日入荷!上手い活魚の刺身 ≫

築地から毎日入荷する旬魚!その日おすすめを職人技で捌きお刺身盛合わせや、炉辺焼き・炙りメニューなど豊富な料理♪

  • 住所

    東京都中央区銀座8-14-9 デュープレックス銀座タワーエイトフォーティーンス1F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 徒歩5分

10. 銀座 さかなさま

お造り 北陸直送天然地魚の刺身 680円~!

毎日変わる天然地魚の盛り合わせ。 焼き魚、煮付けも旬のお魚のみ。銀座で旬の天然の魚料理を楽しめます!

  • 住所

    東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル5F  地図を見る
    JR 有楽町駅 京橋口 徒歩3分

11. 海鮮魚市 鮨乃家 銀座二丁目店

産地直送鮮魚 惜しみなく豪快に盛り付ける鮮魚

海鮮魚市の名の通り、漁港で味わう魚のごとく堪能していただける鮮度とボリューム。刺し身の盛り合わせは当店の一番人気!贅沢な程の切り身の厚さ。この価格にしてこの存在感を目の当たりにして驚くお客様多数!!直送鮮魚と板長自ら築地で目利きして仕入れる魚介を皆様でお召し上がりください!

  • 住所

    東京都中央区銀座2-2-2 ヒューリック西銀座ビル2F  地図を見る
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 4番出口 徒歩1分

12. 玄海鮨

新鮮魚介 プロの目利きの鮮魚

毎日築地より仕入れる、新鮮さに徹底的にこだわった鮮魚をご提供!!鮮度が光る本格江戸前鮨、刺身を銀座でお楽しみいただけます。一万本に一本しか獲れない大変貴重な未成熟の鮭も取り扱っております。美味しい鮮魚をリーズナブルにご堪能ください。

  • 住所

    東京都中央区銀座7-8-1 渋谷ビル6F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 A2番出口 徒歩3分

13. 伍法

新鮮魚介 旬の魚介を活かした鮮魚料理が自慢

「脂の乗りが良く、〆サバに最適なのが松輪産のマサバ。一方、白身魚かと驚かされるほど身に弾力があり、刺身で味わいたいのが愛媛産のマサバです」と語るように、加藤氏は季節・産地によって異なる魚介の魅力を見極めて調理。常時約8種類の「本日の鮮魚」は、全国から厳選した逸品揃いだ。

  • 住所

    東京都中央区銀座8-10-8 銀座8丁目10番ビル B1  地図を見る
    地下鉄銀座線 銀座駅 A3番出口 徒歩5分

14. 鮨 たじま

夜の接待に使える 選び抜いた旬の鮮魚をふんだんに使用

店主が毎朝築地に出向き、しっかりと目利きした食材だけを仕入れています。珠玉の鮨を中心にお楽しみいただける飲み放題付コースやお料理のみのコースをご用意。ゲストの方へのおもてなしに喜ばれること請け合いです。アレルギーやお好み等ございましたらお気軽にご相談ください。 

  • 住所

    東京都中央区銀座6-4-12 銀座KNビル5F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 銀座駅 B7番出口 徒歩5分

15. 銀座 波奈

刺身 旬鮮料理ここにあり

料理長自ら築地に足を運び、新鮮な魚介を中心に今うまい食材を提供しております。ご予約の波奈コースより、生きたイカの姿造りをお楽しみ頂けます。

  • 住所

    東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビルディング4F  地図を見る
    地下鉄 銀座駅 B5番出口 徒歩2分

お刺身のアレコレ

お造り

生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。

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※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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