厳選！人形町・小伝馬町ののどぐろ、浜焼きなど魚料理の店まとめ15選

甘酒横丁すぐの人形町通りに面した老舗のすし屋。大将が毎朝市場から仕入れた鮮魚をさばき、魚により一番いい状態でお召し上がりいただけるよう、煮て・漬けて・〆て・熟成させ、江戸前仕事で仕込みます。季節に合わせた握りやちらし寿司はもちろん、丁寧仕込みの一品料理も季節に合わせて種類豊富にご用意しております。

昭和24年創業から代々引き継がれた、本格的な江戸前寿司をご賞味いただけます。寿司に欠かせないシャリとお酢も当店こだわりの厳選素材を使用。お米は東北の米を使い、お酢は職人が味見を行い、どんな味にも合う赤酢。お魚は築地から目利きの職人が毎朝買い付ける旬の鮮魚を使用。本場の江戸前寿司をご堪能ください。

青森は八戸や愛媛の今治、静岡沼津等の漁港から直送される鮮度バツグンの魚介達！！ 身の引き締まった鯛やブリ、酒のお供に最高の真鱈白子やなんとタコの白子まで♪ 季節に応じて旬の魚介を刺し身は勿論のこと、煮、蒸、焼きと食材に併せてご提供します

漁師は黙ってシンプルに大胆に！素材をそのまま生かす！帆立、さざえ、白はまぐり、赤海老などを卓上焼で楽しめます♪熱々の肴でお酒もすすむ！お酒を片手にちびちびと楽しんでください。

のどぐろは白身でありながら、脂がのって独自の味わいのある高級魚。新越ではオーナーの地元ルートより年間を通して直送で仕入れることで、新鮮で質の良いものが価格を抑えて提供できております。中でも新越でご提供している島根県産ののどぐろは脂が乗り品質も良いとされています。

巻海老以外にも店主が厳選した旬の食材を贅沢に使用した天丼。

八戸漁港で水揚げされたばかりの旬魚を、鮮度を保ったまま空輸直送！生本マグロや八戸前沖さばなど、その日ごとに仕入れた海の幸に舌鼓♪魚の種類によって厚みを変えたり飾り包丁を入れたりと一手間加え刺身の素材味溢れる食感を存分にご堪能いただけます。また炙りやたたき、焼魚などお客様の好みに合わせて調理致します。

魚介は、日本近海の天然物にこだわり、旬の素材を厳選。酢〆にしたコハダや、ふっくらと柔らかい煮ハマグリ、タレと塩で食すアナゴなど、伝統的な仕事を施した魚介類が、赤酢を使い酸味を大切にした酢飯と見事に調和する。

当店自慢の鮮魚をふんだんに使った「海鮮しゃぶしゃぶ」をはじめ、鍋料理も各種ご用意しております。お好みの鍋料理をメインにした「鍋コース」も4,500円〜ご準備いたします。忘年会、新年会にぜひご活用下さい。前菜・刺身・鍋料理・お食事または寿司などで構成しますので、内容・ご予算は予約時にお気軽にご相談下さい。

漁師直送「親方の刺身盛り合わせ」！宮城の漁師から直送される新鮮魚介（日替わり）を豪快に盛り付けます。その日その日の旬の味をお楽しみ頂けます！厚切りのお刺身は「鮮度がイイ魚を美味しく味わって欲しい」という、当店の心意気が込められた看板メニューです！

コース内容全9品、12500円(税抜) ■先附、本日の先付け■季節のお椀、とらふぐ土瓶蒸し■造り、てっさ■焼き物、とうとう身葱焼き、焼き白子■揚物、とらふぐ唐揚げ■珍味、本日の口替■強肴、てっちり■食事、雑炊■デザート。 長年の培ってきた経験と人脈で食材原価が高騰にも負けず自慢の逸品をご用意しております。

春に瀬戸内からはじまり、江戸前、常盤・仙台、対馬へ…。その時期の旬な天然物の上質な穴子を、職人が数々の料理に仕立て上げます。江戸前の食材として古くから親しまれてきた穴子を心行くまで楽しめるのは、穴子を極めた専門店ならでは。老舗の伝統と格式ある味を、ぜひ一度ご堪能下さい。

旬の食材を期間限定で淡路牛、土鍋炊き込みご飯等をコースにして全8～10品ご用意しております。 淡路島由来の食材を使った、大変お得なコースとなっております。ぜひご賞味下さい。 ※おひとり様プラス2,400円（税込）にて飲み放題もお付けできます。 ※その他ご予算、ご要望などお気軽にご相談ください。

白子に寒鰤、今年早くも食べ納めになるかもしれない逸品をご用意しました！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

とくのいちでは高級魚金目鯛を始め、旬の魚を使用した料理を多数ご用意しております。当店自慢の旬菜鮮魚を使用した料理をお楽しみ下さい。