なんば（難波）で創作和食、鱧しゃぶなど「和食」が美味しい人気店15選

ごはんと共に味わうおかずは、旬の食材を使用した逸品ばかり。見た目の華やかさはもちろんのこと、「象印食堂」ならではのごはんとの相性もしっかりと追及した味わい豊かなおかずとなっております。

昭和5年、大阪新町で小さな日本料理店から歩み始めた「吉兆」。以来、創業者・湯木貞一の「日本料理の真髄はお茶にあり」という言葉を信条に、心を尽くした『本格懐石』を提供し続けております。素材の吟味、味は元より、目で感じる彩りに季節感を演出。献立は毎月替えて、一期一会の喜びをお届けいたします。

炉端でじっくり焼き上げる神戸牛や新鮮な魚介を使ったお造りなど、旬を堪能していただくため素材本来の旨味を大切に創り上げていきます。会社のご宴会やお仲間との飲み会などに最適。口の中いっぱいに広がる美味しさをお楽しみください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

【当店の人気メニューの一つ】旬の厳選食材を使用した土鍋ご飯土鍋の魅力は熱伝導がゆっくりという事です。このおかげで熱のまわりが遅く沸騰までに時間がかかりますが、その分お米が水を吸う時間が増えデンプンが出やすいので、やわらかくふっくらに炊きあがり、甘みが強調されたご飯になります。

この道30年の｢和｣を極めた料理人による、四季折々の和食を愉しめます(ウラ難波店限定)。　　バッフィバルバ特製｢炙り地鶏の味噌鍋｣がおすすめ！てっちり・クエ鍋等もご予約OK。

切り身が肉厚で大きい、旨みを味わう逸品の｢はもしゃぶ｣を自家製ポン酢でいただく。 新鮮な鱧は、お鍋に野菜とごちゃ混ぜに入れるのではなく、先に鱧を自家製ポン酢で召し上がって頂きます。そうすることで、野菜のアクもなく、本来の美味しさを味わえます。肉厚の「はもしゃぶ」は食べごたえ抜群です。

串揚げ各種（■牛■豚■玉ねぎ■うずら■茄子■鶏■チーズ■紅生姜■蓮根■帆立■海老■アスパラ）

フードファイターのジャイアント白田がプロデュース！大阪名物串カツ専門店◎自慢の串カツは、厳選素材、そして『秘伝の衣』・『素材の味を引き出すソース』・『独自ブレンドの油』を使用したこだわりの味わい！定番メニューは勿論、四季折々の旬の食材を使用した期間限定の季節の厳選串カツもございますので、お楽しみに！

食事の最後にお出しする白ご飯は、「米の老舗 小倉」（大阪市城東区）の店主が拘りに拘り抜いた、合わせ米。香り、つや、粘り、甘み、食感のバランスが非常に良い、味のあるお米。お客様の進み具合を見ながら土鍋に火を入れ、一番美味しいタイミングでお出ししています。

鯛は、明石海峡の潮流に育まれた天然真鯛のみを厳選。お米は、時期や湿度に応じてお米マイスターがブレンドするオリジナル米です。長年にわたり使い込んだ専用の土鍋を使い、鯛本来の食味を活かすため、炊き込みの味付けは酒と昆布と塩のみ。シンプルながらも奥深い滋味を、熟練の板前が引き出します。

食材、衣、揚げ、ソース、すべてにこだわり抜いた妥協のない串かつが、横綱の代名詞、串かつです。茶美豚や和牛サーロインなどを使用。注文後揚げたてさくさくをご提供します！お肉に、海鮮、お野菜、創作串かつに、難波南海通り店限定の串かつも♪横綱名物串かつをランチでもディナーでも存分に味わってください！

新メニューイタリアンな串カツが登場！！ここでしか食べられない串カツです！

お好みに合わせて1本ずつはもちろん、おすすめの10本盛合わせセットや串カツ盛合せがついたコースも♪ 毎日綺麗な油で揚げる薄い衣の串カツだから、胃もたれしにくい♪

当店一番人気はもちろん串かつでございます。新鮮な食材を使用し定番の肉や魚、野菜のほかにも変わり種やデザートまで全35種をご用意しております！老若男女問わずに愛されるほんのり甘い横綱特製串かつソースとサクサクふわふわの衣の相性は抜群です！注文をいただいてから揚げ始めるので、熱々をご堪能下さい！

備長炭で1つ1つじっくり焼き上げ、調味料も素材に合わせ、自信を持ってご提供いたします。 新鮮海の幸は、日々の市場厳選素材使用。絶品の「車海老」は特に大人気!!素材を生かした『厳選の海の幸』を、こだわりの『備長炭』でじっくり焼き上げる。 五感で味わうわたるの串焼きをご堪能ください。