金沢でカニ料理、創作懐石料理など「和食」が美味しい人気店15選

だし：北海道産昆布と、枕崎産鰹節の旨味が凝縮された自慢の特製だし 米：安全・安心で、つや、ねばりのあるお米をご提供するために、会津産コシヒカリにたどり着きました 油：コクと旨みを引き出すために、大豆と菜種をバランスよくブレンド 衣：サクサクした触感に仕上げるため、天ぷら粉は独自の配合にしております

移ろい行く季節を「食」を通じて感じていただくべく、その季節を象徴する旬食材をふんだんに使用した料理をご提供しております。大切な接待や特別な一日を彩る際には、コース料理がおすすめ。当店流のこだわり抜いた料理をご提案させていただいております。アレルギーや苦手なものなどございましたらお申し付けください。

そば・うどんをはじめ、定食、丼もの、お子様メニューまで幅広くお楽しみいただけます。和食の基本ともいえる「だし」。当店では毎日欠かさず朝夕と丁寧にだしをとっています。地域に合わせた特選素材をブレンドし、本物にこだわった「だし」は、当店自慢のそば・うどんの美味しさを一層引き立てています。

毎年11月に地物の蟹漁が解禁されます。当店では地元業者様のご協力の元、新鮮な加能がにをどこよりもリーズナブルにお楽しみいただけます。日本海で穫れたかには格別！刺し身、しゃぶしゃぶ、茹で、焼きなど、様々な調理法でお楽しみいただけますので、ぜひシーズンにお楽しみください。

加賀の美しさを「おでん」を通じて味わってみませんか。地元の食材を使ったおでん懐石コースは2種類をご用意。上品な味付けはもちろん、テーブルを彩る盛り付けも華やか。おでんの食材は季節に合わせて旬のものもご用意するので、ご来店いただくたびに新しい魅力を感じられ、『金澤かが美』を心からお楽しみいただけます。

11月のカニ漁解禁後は、とても希少な『黄金かに』を入荷いたします。黄金ガニとはズワイ蟹の雄と紅ズワイ蟹の雌のあいの子の蟹で、1,000匹～2,000匹に1匹位しか水揚げされない貴重なカニ。お造りや焼き蟹、茹で蟹などお好みの食べ方で旨みの詰まった逸品をお楽しみいただけます。お問合せの上ご予約をお願いいたします。

イチバンでは揚げたての天ぷらを一つ一つ提供しております。旬の食材はもちろんお肉からお野菜、魚介と種類がとにかく豊富です。定番から変わりだねまでご用意、普段は食べないメニューを試してみるのもおすすめです。

『寿し・地もの酒菜 高崎屋』では、旨みが強く柔らかな食感が特徴の“加能ガニ”をご予約なしでもお召し上がりいただけます。「お刺身」「炭火焼き」「茹で」から、お好きな調理法をお申し付けください。なお、11月上旬から3月下旬ごろの冬季のみ加賀名産の“活 加能ガニ”もご用意しております。

金沢の四季折々の食材を使った、豪華な和食宴会プランをご用意しています。北陸ならではの新鮮な魚介、加賀野菜をふんだんに使用した料理は、どれも素材の味を引き立てる逸品ばかり。少人数から大人数まで、様々なシーンでご利用いただける個室完備で、特別なひとときをゆったりとお過ごしください。

お酒も進む当店名物♪「とりあえずおでん三種盛り」600円「おまかせ串揚げ 6本盛」880円がおすすめです！野菜、肉、魚など、旬の食材をお気軽にお召し上がりくださいませ◎

いよいよ始まりました！金沢で一番優しくて良心的なお店。のどぐろ旬菜みのりやがお届けする 極上タグ付き加能蟹のフルコース！蟹の茹で置き等は一切せずお客様が来店されてから生きてる加能蟹を調理いたします。 これ以上ない蟹体験！金沢でこれ以上ない加能蟹の味を是非お楽しみください。

地元の厳選食材を用いた逸品を、コース料理でご堪能いただけます。11,000円、13,200円の2種類のコースをご用意しております。また、四季折々の季節料理（蟹・河豚・スッポン料理・鱧など）もご提供しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

通常より糖度の高い豆乳を使った出来たての湯葉を、目の前で１枚１枚引き上げてをお楽しみ頂けます。 当店ならではのオリジナルメニューです。 （梅の花「極」コースについておりますが、単品でもご注文頂けます）

北陸・金沢の冬の味覚『かに』。本場の味を心ゆくまでお楽しみいただけます！近江町市場『大口水産』カニ屋の近江くんへは熱い信頼を持っており、近江くんと一緒に吟味したカニを当店では使用しております。甘み・旨みの詰まった北陸のカニは絶品！『かにづくしコース』など、ご予約はお早めにどうぞ！

地元石川の肉や魚、季節の野菜を活かした、当店自慢の創作串をご賞味いただける『季節の創作串コース』（6,000円～）。小鉢やデザートも付いて、大切な記念日や飲み会にも最適です。一本ずつ丁寧に串打ちし、良質な油で揚げていますので、素材本来の旨味をシンプルに味わえます。