なんば（難波）で近江牛、A5ランク牛など人気の肉料理を味わえる店（2ページ目）

野性味あふれる味わいが癖になる絶品ジビエ料理をご提供。なかなか出会う機会の少ない希少部位もご堪能いただけます。 ジビエ肉というと「匂い」や「クセの強さ」を理由に敬遠される方もちらほら。 そんな概念を塗り替える、ワイルドでありながら繊細な旨味をもつ、奥深いジビエ肉の魅力を存分にお楽しみください。

宮崎県産の黒毛和牛をさらに旨味を引き出すために熟成をかけ、一番美味しい状態でお客様にご提供させていただきます

おくをでは「牛タン」をメインにした料理を展開。なかでも、厚切り牛タンを丁寧に焼き上げ肉汁を閉じ込めた「極上厚切り牛タン」と、サシの入った霜降り牛タンを北海道産昆布からとった特製出汁にくぐらせていただく「霜降り牛タンしゃぶしゃぶ」は、おくをの看板料理です。

厳格な基準を満たしたA5ランクの国産和牛。その魅力は、美しい霜降りが織りなす見た目の美しさと、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさです。肉の中に含まれる脂肪分には甘みがあり、繊細な香りと肉汁のジューシーさが格別。一口ごとに深い満足感を得られ、食べる人の心に残る贅沢な逸品です。

創業以来の看板メニュー『牛角カルビ』は、牛一頭からわずか2.4kgしかとれない貴重な部位を使用。30日間熟成させて旨味が凝縮したお肉を、一枚一枚丁寧にカットしてご提供しております。他にも厚切りでジューシーな『王様ハラミ』や『ねぎタン塩』など人気メニュー多数がございますので、是非お試しください。

他では味わえないほど新鮮。店主一推しの「タンのお造り」は味はもちろん、目でも楽しめる盛り付けが人気。

オーナーが自ら仕入れる、厳選された太田牛A5ランク雌牛を使用しております。お肉のツヤや色沢・きめ細かさ・脂の質に一切妥協せず、本当に美味しいお肉を皆様にご提供させていただいております。 また、当店は近江牛を一頭買いしているため、入手困難で希少な近江牛ホルモンがご堪能いただけます♪

肉の評価は『見た目の美しさ・脂の旨味・肉の柔らかさ』で決まります。これらを追求していく中で一牛は雌牛に辿り着きました。雌牛は仕入れが困難のうえ、希少価値なので、雌牛専門の焼肉屋さんは多くありません。オス牛と比べ肉質がやわらかくとろけるような味わいの雌牛。そんな雌牛を丸ごと一頭買いし提供致します。

和牛「神戸牛」や大阪もん野菜の魅力を発信！神戸牛のサーロイン・炭火焼きステーキ、神戸牛のハンバーグ、など関西ブランドの魅力をご堪能ください◎ 関西地区のおいしいものをゆったりした空間でお楽しみいただけます

上質なお肉だけを贅沢に盛り合わせにしました！こだわりの黒毛和牛のなかでも、さらに希少な部位などもご用意！秘伝のタレはもちろん、塩を少量つけてお召し上がりいただいても熟成させた肉本来の旨みを感じることもできます！

厳選の黒毛和牛を”しゃぶしゃぶ”と”すき焼き”でもお楽しみいただけるご用意がございます。季節を問わず、ご宴会・接待に最適な飲み放題とのセットメニューもございます。

当店のメニューの主役となる”肉”の質は決して妥協いたしません。鹿児島県産の黒毛和牛を一頭買いで仕入れ、ご提供しております。純粋黒毛和牛の中でも高品質なA4以上の牛肉を厳選。さらに独自のルートで仕入れるため、希少部位まで余すことなく、リーズナブルな価格でご提供できるのが人気の秘密です。

関西唯一「ハラール赤毛和牛」がございます。赤毛和牛は赤身が多く繊細なうま味と、さっぱりとした食感が特徴です。ヘルシーな赤身の美味しさを堪能してください。

神戸牛をとことん味わえる会席コースです。

黒毛和牛ステーキは稀少部位28種類ご用意。イタリアン職人自らが設計から携わった特注グリルでじっくり炭火焼されたお肉はジューシーそのもの。「霜降り具合」「柔らかさ」「味の強さ」のそれぞれ違った部位の味わいを是非、ご賞味ください。