厳選！心斎橋ののどぐろ、伊勢海老など魚料理の店まとめ（4ページ目）

山口県萩より生きたまま届くイカは、提供直前まで店内の生簀で泳がしています。ご注文ごとに捌き、鮮度抜群な状態で皆様の元へお持ちいたします。透き通る身は、見惚れてしまうほど美しい！パキパキとした噛みごたえのある食感と、噛むほどに広がる甘みが絶品。香りが残る口の中にくいっと日本酒を含めば…もう最高！

店内の生け簀で泳いでいたふぐを、その日に調理してご提供。さばいたばかりの新鮮ふぐをフルコースでご堪能いただけます。 「てっさ」や「てっちり」「唐揚げ」など様々なふぐ料理で筋の少なく上質のふぐを味わえます。ぷりぷりの締まった白身はお寿司にしても、ほのかな甘味の酢飯がマッチして抜群の美味しさです。

当店自慢の活けふぐは、大分県産のとらふぐを使用。てっさやてっちり、焼きしゃぶなど、様々な一品をご用意しております。 生け簀で泳ぐふぐを職人がさばいて提供。新鮮さ、鮮度が違います。 淡白ながらも、しっかりと旨みが詰まったプリプリのふぐが楽しめます。コラーゲン豊富、ヘルシーで美容に嬉しい食材です。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

大起水産が誇る本まぐろは、地中海など高い養殖技術を持つ地域から厳選して仕入れております。丸々1本を店内で解体するからこそご提供できる「カマトロ」や「ほほ肉」といった希少部位も、当店の大きな魅力の一つです。他ではなかなか味わえない特別な部位を、驚きのお値打ち価格でお楽しみいただけます。

毎日仕入れる鮮魚は旬の魅力が満載！しっかりと目利きした旬の魚・貝類など絶品の魚介が目白押し！ 自家製の醤油＆ポン酢で素材の旨味に舌鼓！「その時ならでは」の美味しさが光ります。 その日のオススメは黒板メニューを是非チェックして下さい♪

『お客様が食材を自ら選び、お好みの調理法と味付けで料理を決める』という香港のスタイルに基づき、店内玄関に大型の生簀を設置。タイやアワビ、車エビなど常時5～6種類。注文後に取り出し調理をするため鮮度抜群です！旬の鮮魚をどう調理していくか、一緒に相談しながら決めましょう。活鮮魚と匠の調理をご堪能ください。

店内水槽の生きたお魚をそのままさばきます！新鮮なお魚をリーズナブルに味わってください！一階カウンター席では水槽を目の前にしてお食事を楽しめます♪