厳選！心斎橋の活イカ姿造りなど魚料理の店まとめ15選

6名様以上でのコースご予約限定！なんと本マグロの中落ち一本プレゼント！その重量約1kg！ ハマグリの殻で削ぎ取ってお刺身としてお召し上がり下さい！以降10名様ごとに一本ずつプレゼント。 必ずご予約時にお伝え下さい！

鱧は生でも食べれる新鮮な上身です。沸騰したお出汁の中に、皮目の方から潜らせ 1・2・3・・・10秒程度でぷりん・ぷりんの食感が楽しめます。次はふわふわの食感を楽しむため、お出汁の中に、ながめに入れてください。♪プリプリとふわふわ両方楽しめます。後はお好みの食べ方で。

琵琶湖の特徴的な魚介類「琵琶湖八珍」は、ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ、コアユ、スジエビ、ハスの計8種で構成しています。平成25年末、県立安土城考古博物館が来場者への湖魚料理人気アンケートを基に供給量など考慮して選定したものです。

元魚の仲買人オーナーが直接中央市場へ買い付け。長崎産五島列島の生本マグロ中トロ・高知産戻りガツオ・島根県産の剣先イカ・和歌山のアコウ鯛・北海道産天然ブリなどなど・・・海の幸を贅沢に！ 旬の鮮魚を味わえる。毎日こだわりの新鮮旬魚が楽しめます。季節に応じた旬の食材にこだわっております。

近海ものの地魚を中心に、鮮度の良い魚介を直送仕入れ。和歌山箕島、高知室戸岬より鮮度抜群の旬魚介が届きます。 箕島…例）アオリイカ、鰆、イサキ、真鯛など… 室戸岬…例）金目鯛、のどぐろ、赤ハタなど…

長年魚に携わってきた料理長自ら、毎朝中央卸売市場などに出向き、直接目利きをして仕入れております。また、本マグロは東京築地市場から、その他全国各地より独自のルートで仕入れる、中々お目にかかれない様な珍しい魚もご用意。日々替わる、魚本来の味わいを活かした贅沢な一皿をお楽しみください。

朝一仕入れにこだわり、その日の一番の素材を探す！それが職人の楽しみであり、メニューを考える楽しみでもあります！

当店はマグロ料理を豊富に取りそろえております。「本日のお刺身」は入荷状況によって内容が変わるので、その日によっていろんな部位を味わっていただけます！希少部位を炭火で豪快に炙った「脳てん炭火炙り」980円（税込）はワインとの相性抜群！

私はこの鱧に出会うまで、鱧嫌いでした。淡路島の漁師さんから頂いた、1メートルを優に超える大きさの金鱧の美しさ、骨の柔らかさ、そしてふっくらとした身はまさに絶品でした。それまでとはまったく違う味わい。私はこの鱧が人気になると確信を持ちました。あれから10年になりますが、その予想は的中し、大人気商品です☆

当店のお造りは天然鮮魚を神経〆し数日熟成したものです。 もちろん臭みなどありません。旨味の凝縮したお魚を味わい下さい。

『芝右衛門』では旬の素材と味にこだわり、当店の料理人が腕によりをかけてお料理を提供させていただいております。 特にお魚には力を入れており、「新鮮魚介」×「郷土料理」の美味しいものをリーズナブルに、是非ご堪能ください。

獲れたての魚は、それだけで旨い。漁師だけが知っている醍醐味を味わっていただきたいからその日に獲れた魚を使用。 素材そのものの旨みは、一番のごちそう。煮魚に使う調味料はいい醤油、それだけです。いいものを食べると、何より心身が喜ぶ。だから、たくさん召し上がっても心地よいそんなお料理をお出ししています。

新鮮な生牡蠣（オイスター）の提供をしています。 大阪では数少ない生牡蠣と新鮮鮮魚の直送店！！ 生牡蠣だけでなくカキフライ、ガーリックバター焼き、タルタルチーズ焼きなど、 オリジナル料理を色々とご用意しておりますのでぜひお試しください♪

季節のクエや鮟鱇、とら河豚、岩牡蠣など…高級食材を使った逸品の数々が並ぶ豪華コースを多数ご用意いたしました。『とら河豚満喫コース』『とら河豚堪能フルコース』では飲み放題でヒレ酒のヒレが何度でもお楽しみいただける嬉しい特典付♪素材の味覚を存分に味わっていただけます。嗜好に合わせてお選びくださいませ。

今年も鍋の季節がやって参りました！！ 孫べえの鍋は季節問わず大人気！ 牡蠣・蒸し牡蠣・カキフライも付いて、コース料理のみ3,500円～ほかほか鍋で寒さを吹き飛ばしましょう♪